冷冻的烧鸡怎么做好吃原料
冻鸡 (一只)
姜 一小块
蒜 3瓣
料酒 2勺
盐 2勺
鸡精 2勺
生抽 1勺
老抽 3勺
油 适量
步骤1/把老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻，这样解冻出来的鸡肉品质较高 。
步骤2/把解冻好的老母鸡切块 ， 再把姜切片，蒜切碎备用 。
步骤3/烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用 。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味 。
步骤4/接着用中高火把锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 等油热放入事先切好的蒜爆香 。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟 ， 依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟 。
步骤5/最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦 。
冻鸡怎么做好吃材料：冻鸡肉400克，料酒10克，盐5克，酱油3克，花椒粉2克，葱花少许 ， 蒜4个，姜1个 。
做法：
1、冻鸡肉解冻，把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，腌制半个小时 。
2、把葱切葱花 ， 蒜切蒜片，姜切成片 。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 。
4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 。
5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了 。
6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻 。
冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩第一种：浸泡法
买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒 ， 一点葱姜 ， 2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间 。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用 ， 而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑 。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水 。
第二种：焯水法
买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉，下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净，面粉有吸附的作用 ， 能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净 。然后鸡肉改刀 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜，料酒焯水去血沫 。水开捞出过一下凉水 ， 洗掉表面的血沫残渣即可 。接下来就可以正常烹饪了
冷冻鸡怎么炒好吃冷冻的怎么炒都不如新鲜的好吃 。
如果非要用冷冻鸡肉，没有新鲜鸡肉的话，建议腌制一下，裹面粉，蘸鸡蛋液，和面包糠油炸 。做鸡米花或者鸡排 。
这是唯一冷冻肉和新鲜肉差距不大的做法 。
实在不建议炒，口感照比新鲜肉差太多
冷冻鸡腿煲怎么做冷冻鸡腿煲先在微波炉里解冻，选择微波炉解冻档位 ， 加热几分钟即可 。鸡腿洗净，用刀把鸡腿肉切开好几刀好入味 。用三勺半蜜汁调料和少量凉水调开 。
把鸡腿放入调料腌渍着，放入冷藏十二小时以上 。
把腌制好的鸡腿放入烤盘上 ， 放入烤箱 。
把碗中的食用油中加入适量蜂蜜，搅拌均匀 。
烤二十几分钟后取出翻面，裹上蜜汁继续烤 。
50分钟结束后 ， 蜜汁鸡腿就做好了 。
买的冷冻奥尔良鸡腿怎么做1.鸡腿用冷水浸泡后洗净 ， 搽干水分装入密实袋，倒入少许料酒腌渍半小时去腥 。
2.取出鸡腿，用牙签给鸡腿全身扎满小孔，当然有专门的扎孔器更好 。
3.把奥尔良调料粉倒入装鸡腿的大碗内 。
4.戴上一次性厨房手套，把调料粉跟鸡腿揉搓均匀 。
5.再次密封腌渍入味，至少一小时，中途最好再揉搓几次，效果更佳，也可直接冷藏腌渍隔夜 。
冻鸡块怎么烧好吃1、先拿出来自然解冻，假如炖的话，可以先烧过水 ， 水沸之后把鸡肉放进去焯水半分钟左右到变色，然后捞起来放进砂锅里炖 。砂锅里可以事先加水，料酒，姜几片，葱一颗，蒜头几枚，白糖 。盐可以事先加一点方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜欢加或不加 。
【冻鸡腿怎么做好吃，冷冻的烧鸡怎么做好吃？】2、炒的话可以等解冻完后，油锅里倒多点油烧热 ， 微微冒烟后把鸡肉放进去过油（鸡肉也可以在下锅前用料酒、盐、白糖、生抽先腌渍入味半小时），变色一分钟就取出沥油 。然后另起油锅加少许油，放葱姜蒜爆出香味后加入想要吃的配料翻炒一会到断生，然后把鸡块加进去，调味，翻炒一会，就能出锅了 。
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