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黄瓜中的营养物质非常丰富 ， 并且还具有许多十分不错的食用功效，所以许多人都会经常食用黄瓜 ， 然而即便如此许多人都还是不清楚黄瓜的食用功效是什么 。那么经常吃黄瓜对身体有什么好处？黄瓜中有哪些营养价值？吃黄瓜有什么好处？
黄瓜的营养价值
中国食物成分表记载：每100g黄瓜中含蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物2.9g、胡萝卜素90μg、,硫胺素（维生素B1)0.02mg、核黄素(维生素B2)0.03mg、尼克酸0.2mg;维生素C 9mg,维生素E 0.49mg;钾102mg、钠4.9mg、钙24mg,镁15mg、铁0.5mg,锰0.06mg、锌0.18mg,铜0.05mg,磷24mg、硒0.38μg 。
1、减脂瘦身
鲜黄瓜含有的丙醋二酸, 有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 。因此, 肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用 。
2、降低胆固醇
黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用 。
3、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力，抗肿瘤 。
4、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化性；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 。
5、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统有一定作用 。
6、护肝
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用 。
7、降血糖:
黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥 ， 血糖不会升高，还有一定的降糖作用 ， 黄瓜是糖尿病人的不错食物 。
8、美容养颜
黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用；黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用，可以防止晒伤，预防皮肤癌 。夏天太阳晒后用黄瓜片或黄瓜汁敷脸，也有一定的修复作用 。
吃黄瓜注意事项
1、不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富 ， 早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用 。黄瓜中含有大量维生素，做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝略微切一下 ， 挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用 。
2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开 。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 。
苦味素不仅健胃 ， 增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感 。
3、不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重 。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果 。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用 。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收 。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了 。
4、不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜 。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的 。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂 。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食 。
特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食 。
5、不宜多食偏食
黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜 。
6、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多 。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康 。农贸市场买来的黄瓜 ， 最好先浸泡后去皮再吃 。
7、不宜加碱或高热煮后食用
【经常吃黄瓜对身体有什么好处 黄瓜中有哪些营养价值】食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 。烹制黄瓜不需要使用碱，此外 ， 黄瓜不宜高温加热 ， 高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少 。
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