滑嘴泡椒鱼做法【泡椒鱼的做法,滑嘴泡椒鱼做法?】1 食材:鲜鱼 花椒 泡椒 鸡精 葱姜蒜 盐 料酒1将鱼改刀 , 在鱼背上划出几道放葱姜蒜入味,放少许料酒解腥味 。2入油锅炸成金黄色两边3将花椒、泡椒切成段放入油锅、调制味道放入炸过一次的鱼4加入水小火炖 , 快开锅的时候加鸡精、味精、盐、5炖20分钟左右就能食用了
泡椒牛肉的神仙吃法1、主要原料:泡椒0.5kg , 牛肉0.5kg 。
2、配料:盐,油,葱 , 姜,蒜,醋,糖,生粉 。
3、牛肉先切薄片,用油,盐,酱油腌置半小时 。
4、姜切片,大蒜一个(大约15瓣,剥开皮),葱只要葱白部分切段 。
5、泡椒放锅里小火煮开 。
6、放油盐醋糖适量(个人口味调配) 。
7、把姜蒜放进泡椒里,继续小火煮5~8分钟,注意加水以防煮干 。
8、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里 , 大火煮大约5分钟(时间要看你切的牛肉够不够?。?。待牛肉熟了就放进葱白,关火即成 。
泡菜酸萝卜的做法1、锅洗干净,无油,放入清水,烧开后 , 放入盐熬化 。放凉后,待用,盐水的咸度要比较咸,大约是平时菜的咸淡的四五倍 。
2、将水萝卜洗净,萝卜缨不要,留作他用 。萝卜大体沥沥水、表面稍微有点水不要紧 。
3、先将萝卜装入泡菜坛子,然后再把盐水倒入,直到淹没萝卜 。然后再撒上一层盐 。
4、盖上坛盖,坛沿倒上干净的清水封好坛子,杜绝空气进入 。腌几天后,萝卜会出很多水,如果太多的话需要用勺子将多余的水从坛子里盛出不要 。
5、每周定期给坛子续水 , 保持水位,保证密封好,不透气 。买坛子的时候一定要注意坛子和盖子不能有漏气漏水的情况 , 坛子内沿一定要比外沿高 。
6、第二年再腌萝卜的时候 , 就可以不用开盐水了 , 直接将菜洗净沥水后 , 放进坛子里,然后放一层适当撒点盐 。如果过段时间坛子里面有起白的情况,去超市买上一瓶52度以上的高度白酒,倒2两进去,起的白就会消失了 。
7、泡好的萝卜,可以用来炖老鸭汤,可以做肉片汤,猪肝汤,也可以用来做泡椒鱼、泡椒猪肝、鸡胗等泡椒系列菜肴 。
腌干辣椒的腌制方法腌干辣椒是一种非常常见的调料,腌制起来也非常简单,具体的步骤如下:
材料:
- 干辣椒 200克
- 大葱 50克
- 姜片 5克
- 蒜 适量
- 盐 50克
- 白酒 50毫升
- 食用油 50毫升
步骤:
1. 将干辣椒放入清水中浸泡至软化,时间约为2-3个小时;
2. 然后沥干水分,用手捏干;
3. 大葱切段,姜片切片,蒜切碎;
4. 干辣椒、大葱、姜片、蒜放入一大碗中,加入盐、白酒和适量的食用油,拌匀;
5. 拌匀后放入密封的容器中,放在阴凉的位置 , 每天搅拌一次,3-5天后即可食用 。
注意事项:
1. 椒辣口感可以根据自己的喜好进行调整,可以加进去其他调味品,比如花椒、麻椒等;
2. 确保容器干燥、密封,避免霉菌;
3.在腌制过程中每隔一天搅拌一次可以均匀地腌制干辣椒,让口感更香更好,同时也能避免霉菌的产生;
4. 最好使用专门的腌制食品的容器,以免产生交叉污染 。
5.腌制好的辣椒放在冰箱中保存,可以保持新鲜度更长 。
泡菜怎么做酸萝卜怎么做泡菜和酸萝卜都是韩国传统的腌菜,下面是它们的制作方法:
1. 泡菜的做法:
所需材料:
- 白菜 1个(约1kg)
- 盐 适量
- 葱 2根
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 鱼露 适量
做法步骤:
1. 将白菜切成四个大块 , 撒上适量的盐 , 腌制1-2小时,使其出水,变软 。
2. 将葱、大蒜、姜切成末,放入碗中,加入适量的辣椒粉、糖和鱼露,调成泡菜酱 。
3. 将腌好的白菜洗净 , 沥干水分,将泡菜酱均匀地涂在每一片白菜叶上 。
4. 将涂好泡菜酱的白菜叶一层一层叠放在碗中,将碗口用保鲜膜封住 。
5. 将泡菜放置在室温下发酵1-2天 , 然后放入冰箱冷藏 , 即可食用 。
2. 酸萝卜的做法:
所需材料:
- 萝卜 1个(约500g)
- 盐 适量
- 糖 适量
- 苹果醋 适量
- 水 适量
做法步骤:
1. 将萝卜去皮,切成小块,放入碗中,撒上适量的盐,腌制1-2小时,使其出水 。
2. 将腌好的萝卜洗净 , 沥干水分,放入干净的瓶子中 。
3. 在瓶子中加入适量的糖和苹果醋 , 再加入适量的水,将萝卜浸泡在液体中 。
4. 将瓶子口用保鲜膜封?。?放置在室温下发酵1-2天,然后放入冰箱冷藏,即可食用 。
小贴士:
1. 在制作泡菜和酸萝卜时,可以根据个人口味适当调整盐、糖和酱汁的用量 。
2. 在制作泡菜时,可以根据个人口味添加其他调料,如海带、豆腐等 。
3. 在制作酸萝卜时,可以根据个人口味添加其他调料 , 如蒜、姜等 。
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