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【红烧鲅鱼的家常做法窍门 怎样红烧鲅鱼】1、主料：鲅鱼适量 。
2、辅料：蒜苔适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、豆豉酱适量 。
3、将鲜鲅鱼切成薄片 。
4、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味 。
5、煸出香味后加水、盐 。
6、水滚后倒入鲅鱼 。
7、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅 。
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