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1、原料：鸭蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许 。
2、鸭蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油 ， 搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；
3、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
4、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫 ， 将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；
【牛奶鸭蛋羹的做法大全窍门 牛奶鸭蛋羹的做法】5、碗中加入水烧开后 ， 放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好 ， 盖上盖子，隔水炖5分钟即可 。
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