文章插图
1、鸭头1000克，食盐适量，姜少许蒜少许八角适量，花椒20粒桂皮适量，干辣椒3个生抽适量 ， 老抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量 ， 草果适量，甘草适量，丁香适量 ， 香叶适量，麻椒20粒白糖少许高汤适量，茴香籽适量 。
2、锅内下油中火烧到热 。加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味 。
3、再加入高汤、八角，草果 ， 甘草，丁香，桂皮 ， 小茴香，香叶，老抽 ， 生抽，蚝油 ， 盐，糖，转大火至整个卤汤滚 ， 转小火1小时 ， 香味四溢出，卤水就煮好了 。
【简单鸭头的做法步骤 鸭头怎么煮好吃】4、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可 。
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