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1、要根据辣椒的大小选择，一般特别大的红辣椒味道并不浓烈，但是身材比较娇?。蛘呤谴笮∈手械暮炖苯防蔽侗冉献?nbsp;， 购买的时候最好不要买大的红辣椒 。
2、要看辣椒的根蒂，新鲜的红辣椒根蒂是青色的，而且切口处会有水分渗出来，如果采摘时间比较长了，它的根蒂就会变成金黄色的，切口处还会有时间常留下来的疤痕 。
3、挑选红辣椒的时候，也要仔细看它的颜色 ， 一定要选红色特别浓烈的，尤其是深红色的红辣椒 。这样的红辣椒里面营养物质非常的丰富，因为他吸取了足够的养分 。吃起来味道也特别辣，所以非常适合做辣椒水 。
4、挑选红辣椒的时候，还可以观察一下红辣椒表面的硬度，如果不新鲜的红辣椒就会非常的软，捏的时候感受不到辣椒有支撑力，但是新鲜的红辣椒，他是会有一定的韧性的 。
【如何挑选辣椒好吃 怎样挑选辣椒好吃】5、挑选辣椒的时候，还要看他表面是否光滑 ， 新鲜的红辣椒外表十分的光滑，而且看着是圆润很饱满的，存放时间长的辣椒有褶皱，看上去有些干瘪 。
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