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绿叶蔬菜是很常见的蔬菜食物，适当吃这种蔬菜具有很多的养生功效，但是吃绿叶蔬菜也有许多要注意的地方，那么绿叶蔬菜的营养价值？常吃绿叶蔬菜的好处是什么？绿叶蔬菜的养生效果有很多 ， 每天最好都能吃一些 ， 下面就来详细了解具体情况吧 。
绿叶蔬菜的营养价值
1.富含维生素C 。
人们往往认为水果中含维生素C很好 ， 其实，绿叶菜中的维生素C含量也是非常地高 。
2.富含胡萝卜素 。
胡萝卜素会对消除自由基，可达到预防慢性疾病及延缓衰老的功效 。
3.富含叶酸 。
叶酸对胎儿神经系统发育有很重要的作用 ， 还有预防动脉粥样感化的作用 。
4.富含维生素B2 。
多数国人都缺少维生素B2，维生素B2对于眼睛、皮肤及粘膜的健康很重要 。
5.富含钾 。
绿叶菜是膳食钾最为重要的来源之一 。有助于预防高血压 。
除了以上介绍的五种营养外，绿叶菜还含有维生素E、维生素K、钙、镁、膳食纤维 ， 绿叶菜还具有抗癌防病的功效 。
常吃绿叶蔬菜的好处
1.对骨质疏松的好处：
钙是构成骨骼重要的物质 ， 不论是儿童的生长发育 ， 和预防骨质疏松必不可少的 ， 维生素K帮助钙沉积在骨骼上 。
2.对高血压的好处：
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升 ， 对预防和控制高血压有很好的作用 。
3.对胎儿和心血管的好处：
绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形 。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加 。
4.对眼睛的好处：
胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，
5.对唇炎、舌炎的好处：
绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的 。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半 ， 但也比梨等水果含量高 。
6.对控制体重和慢性疾病的好处：
绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘 。
吃绿叶蔬菜注意事项
1.不宜将蔬菜榨汁当成主食：
生活中很多人为了减肥瘦身、美容养颜等，喜欢把新鲜的蔬菜榨汁，作为主要菜肴饮用 。但是这种是不对的，会影响唾液中消化酶的分泌，消化功能不好的会引起身体不适 。
2.进餐时应该先吃蔬菜：
你还记不记得你每次吃饭的时候，是先吃饭、吃肉 ， 还是先吃蔬菜呢？专家建议，进餐时应该首先吃蔬菜 。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法 。
3.能生吃的蔬菜尽量生吃：
青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失 。如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食 ， 即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏 。但生食蔬菜应注意卫生 。
4.食用时需煮透的一定要烧透：
【绿叶蔬菜的营养价值 常吃绿叶蔬菜的好处是什么】如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透 ， 毒素没有破坏 ， 食用易发生中毒事故 。
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