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在我们平时的日常生活当中，我们平日所吃的食物种类是非常多的，例如肉食 ， 家禽类、海鲜和水产 ， 还有水果蔬菜类，而这些食物的营养价值都是不一样的，小编在这里告诉大家，想要身体健康就应该多吃一些绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜的营养价值对我们的身体健康来说是非常好的 。那么绿叶蔬菜的营养价值有哪些？多吃哪些蔬菜对身体好？
蔬菜的营养价值
1、富含维生素C 。
人们往往认为水果中含维生素C很好，其实 ， 绿叶菜中的维生素C含量也是非常地高 。
2、富含胡萝卜素 。
胡萝卜素会对消除自由基，可达到预防慢性疾病及延缓衰老的功效 。
3、富含叶酸 。
叶酸对胎儿神经系统发育有很重要的作用，还有预防动脉粥样感化的作用 。
4、富含维生素B2 。
多数国人都缺少维生素B2，维生素B2对于眼睛、皮肤及粘膜的健康很重要 。
5、富含钾 。
绿叶菜是膳食钾最为重要的来源之一 。有助于预防高血压 。
【绿叶蔬菜的营养价值有哪些 多吃哪些蔬菜对身体好】钙是构成骨骼重要的物质 ， 不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上 。
6、对高血压的好处：
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用 。
7、对胎儿和心血管的好处：
绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形 。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升 ， 对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加 。
蔬菜对身体的好处
1、对眼睛的好处：
胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处 ， 核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，
2、对唇炎、舌炎的好处：
绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的 。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高 。
3、对控制体重和慢性疾病的好处：
绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘 。
对身体有好处的蔬菜
1、预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍 。中医素来有“白色入肺”之说 ， 洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾?。?还是非常好的血管清理剂 。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
2、脸上不长痘：生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量大，多吃有助于皮肤补水 ， 对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用 。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，能清除体内毒素 ， 帮助排毒 。
3、避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维 。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用 。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能 。适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状 。
4、抗衰老：藕
藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老 。另外，把藕加工至熟后 ， 其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
5、防止上火：菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素 。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等 。
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