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酿制葡萄酒的做法步骤，如何测自酿葡萄酒度数？

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如何测自酿葡萄酒度数家庭自酿的葡萄酒测量的它的酒精度数方法有：
方法一，加热测度数我们可以将自己酿制的葡萄酒倒入到一个玻璃容器中，注意千万不要倒太多，倒入一点点就可以了，注意玻璃容器的整洁 ， 在倒酒之前最好先将玻璃容器清洗一遍 ， 然后再往玻璃容器中倒酒，然后找来火源，对玻璃容器中的自酿葡萄酒进行加热，过一会如果发现自酿葡萄酒酒液表面有白烟冒出来，证明自酿葡萄酒的度数在20度左右，如果加热很长时间 ， 葡萄酒也不会冒烟，证明自酿葡萄酒的度数比较?。?在15度左右 。
【酿制葡萄酒的做法步骤，如何测自酿葡萄酒度数？】方法二，蒸煮测度数我们也可以采用蒸煮葡萄酒的方法测量葡萄酒的度数，将自酿葡萄酒倒入事先准备好的容器中，开大火蒸煮葡萄酒，半分钟后测量葡萄酒的重量，如果葡萄酒的重量变化非常明显，证明葡萄酒的度数较高，如果容器中葡萄酒的重量变化不大，证明葡萄酒的度数较低 。
方法三 ， 量筒测度数想要准确掌握自酿葡萄酒的度数，我们还需要借助专业的仪器才能测量成功 。我们需要去专业的药店购买量筒和度数计，度数计是专门用来测量酒液度数的，不仅可以测量自酿葡萄酒的度数，还可以测量白酒的度数 。
自制葡萄酒不放糖可以吗不可以，不放糖容易发酵失败 。做葡萄酒放糖的作用是提高酒精度 。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度 。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精 。也可不加糖，但影响保存期，可加入白酒延长其保存期 。另外，葡萄酒是酒类中的一款碱性酒 ， 不存在有什么酸性物质，但酒中含有酒石酸苹果酸乳酸等 ， 这些是葡萄酒口味丰富的原因 。自制葡萄酒加糖是因为葡萄中的糖分不够要加糖保证转化成的酒精够多 ， 让酒不至于腐酸坏掉 。
自酿葡萄酒怎么过滤方法/步骤
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葡萄酒酿制20天左右，发酵基本完毕，就可以从酿酒瓶内取出了 。
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准备一节长约1米的塑料吸管，一端放入酿酒瓶内 ， 一端裹上细纱布，放入盛酒瓶内，利用虹吸原理，就可以过滤了 。
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过滤的时候，酿酒瓶要放在台子上，盛酒瓶可以放在地上 。放酒到最后 ， 还会有一部分不能被吸管吸出来，需要手工单独处理 。
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剩余的带有残渣的葡萄酒，先用手捞出，放在洗干净的纱布上，用手握?。焉床祭锏木扑烦隼?。这时候的酒会有浑浊现象，需要放置澄清后，吸出上清液，下面的浑浊的弃之不用 。
注意事项
纱布要多洗几遍，洗干净为止
吸出来的葡萄酒，放置一个月后才可以饮用 。
自做葡萄酒怎么消毒建议如下方法消毒：
1广口瓶洗净 ， 放阳光下曝晒 。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌...2.用盐水洗葡萄 ， 其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害 。3.酒酿制好后，酒中的乳酸杆菌必须去掉 ， 否则它们会使酒变酸 。慢慢将酒加热到55℃，酒中的乳酸杆菌就会被杀死，然后将酒密封起来，酒就不会发酸 。
用冰糖可以做葡萄酒吗可以用冰糖来做葡萄酒 。葡萄酒不宜搭配饮用注意：
1、忌与海鲜为伍 。（1）红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始 。（2）与某些海鲜搭配时，严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味 。（3）一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖 ， 但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界 。
2、忌有醋相伴 。沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉 ， 使葡萄酒失去活力 ， 口味变得呆滞平淡 。
3、忌浓香辛辣食品 。参考资料

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