文章插图
绿豆是属于一种豆制品，虽然在我们平时生活中微不足道，但绿豆也有一定的功效，绿豆对治疗各种疾病能起到很好的辅助作用 。相信很多人都喜欢在夏天喝绿豆汤 ， 绿豆汤有一定的消暑作用 。那有人知道绿豆汤还有什么功效吗？下面我们一起来了解一下 。
绿豆汤的功效
1 排毒
绿豆汤可以有很好的排毒作用，这就是绿豆汤的功效与作用之一 。将豆子煮烂的绿豆汤，虽然消暑的作用会稍差一些，但是 ， 解毒、排毒的作用会更强 。
2 预防中暑
夏季 ， 之所以可以经常喝一些绿豆汤，是因为它有很好的防中暑效果 。绿豆汤制作方法简单，但是保健的效果是很明显的，常喝，就可以起到预防中暑的作用 。
3 杀菌
中医认为，绿豆汤可以有促进吞噬的作用，所以，杀菌也是绿豆汤的功效与作用之一 。经常喝绿豆汤，可以促进新陈代谢 。
4 控制血压
绿豆汤还有一定的降血压作用 。对于一些有高血压的患者 ， 经常喝一些绿豆汤，在防暑降温的同时，还可以起到降血压的作用 。绿豆汤可以降低血液中胆固醇的含量，从而起到降血压的目的 。
以上就是绿豆汤的功效与作用 。绿豆食物营养丰富 ， 夏季经常食用，可以起到降温消暑的效果 。绿豆汤是一款经济实惠，但又营养价值丰富的汤品 ， 可以多喝一些 。
熬绿豆汤注意事项
1、用纯净水熬，不容易变色 。
中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤 。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同 。蒸馏水颜色最绿 ， 而且长期不变 。其次分别是纯净水和矿泉水 。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色 。因此 ， 熬绿豆汤时最好用纯净水 。
2、熬汤时最好盖上锅盖 。
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气 ， 就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质 。因此 ， 在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化 。
3、水沸时放入 ， 煮8分钟 。
【绿豆汤有什么功效 绿豆汤对人有什么作用】煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤 。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥 。
4、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色 。
研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果 。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化 。但在自来水中加入醋或柠檬汁后 ， 熬www.3lian.com出来的绿豆汤颜色变化很小 。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感 。
5、煮绿豆汤时别加碱 。
绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏多种B族维生素 。同时 ， 绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色 。所以，煮绿豆汤最好不要加碱 。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
6、煮绿豆汤要控制好时长 。
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要 。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积 。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用 ， 因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色 ， 溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可 。
7、煮绿豆汤别用铁锅 。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后 ， 可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理 。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用 ， 妨碍金属离子的吸收 。所以，煮绿豆汤时 ， 不要用铁锅，用砂锅最佳 。
推荐阅读
- 包菜粉丝 包菜粉丝用的是什么粉丝
- 亲爱的你在哪里歌词 亲爱的你在哪里歌词是什么意思
- 绿豆汤有什么作用功效 夏季喝绿豆汤要注意什么
- 分生区 分生区属于什么组织
- 梦见给儿子洗澡是什么意思 梦见给儿子洗澡
- 真面目是什么意思 真面目是什么短语结构类型
- 小提琴有几根弦 小提琴有几根弦线
- 社保缴费基数一般什么时候调整？社保缴费基数可以随时调整吗
- 怎么使用手机微信支付，为什么用手机微信无法支付？
- 建阳有几个火车站 建阳动车站现在叫什么