卖卤肉怎么保鲜 卖卤肉应该怎么保鲜


卖卤肉怎么保鲜 卖卤肉应该怎么保鲜

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1、将卤肉表面刷上一层油,然后分类装袋子,用真空机抽干空气,放入冰箱冷藏即可,这样操作方法,到了第二天卤肉也不会变色的,而且保存效果比你单独装袋子不抽真空的更好,第二天直接拿出来就可以摆卖了 , 不用回锅 。
2、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间 。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室 。
【卖卤肉怎么保鲜 卖卤肉应该怎么保鲜】3、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水 , 不能用铁通和木器 , 应该用土陶盛装 , 因为陶器本身较厚 , 可避免外界热量的影响 , 铁器容易生锈,木器容易有异味 。

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