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小米粥特别养胃，使用粗粮小米熬煮而成的，吃起来应该是清淡无味的，可以根据喜好后续加入糖或者红枣 。如果小米粥吃起来的味道不对 ， 那么就要看看是不是小米变质了 。另外，熬粥放的白糖、红枣等的顺序有误的话 ， 也会影响到味道 。
小米粥发苦还能吃吗 不建议再吃了 。小米粥一般情况下是没有味道的 。煮的过程中可以加糖或红枣，根据自己的喜好增加甜度 。这也更好吃 。如果饮用时闻到微苦的味道，可能是小米受潮引起的霉味 。这就是为什么你应该停止饮用它以避免腹痛和腹泻 。
买小米的时候 ， 可以先观察 。优质小米一般颗粒均匀，色泽黄黄，无虫蛀，无杂质，有香味 。变质的小米用手搓会变成粉状，闻起来有点异味 。另外 ， 用小米搓揉 ， 你会发现手上有少量黄染，说明可能掺入了黄色素 。请谨慎购买 。
小米熬粥有点苦咋回事 1、可能是小米贮藏不当，水分流失 ， 受潮后发霉变质 。
2、煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感 。
【小米粥发苦还能吃吗】3、煮粥糊锅时，锅底可能有苦味 。大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底 。
4、如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦 。
5.烹饪时间过长 。加入一些红糖也会使粥的味道变苦 。不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好 。
小米怎么保存不变质 1、储存于阴凉、干燥、通风良好的环境中 。如果在存放前感觉潮湿，则不得将其暴露在阳光下 。小米应在阴凉通风处晾干 。另外，小米入库后，要放入里面 。去除所有麸皮 。
2、将小米放入冰箱的冷冻室，冷藏四五个小时 。这将杀死留在小米中的虫卵 。收好后，取出，放入干净的塑料桶中，然后封口 。可以保证小米不变质 。
3、小米中放入适量干海带 。干海带可以吸收小米中的水分，防虫 。时间长了 ， 小米里的海带会变潮 。这时候可以把海带拿出来再次晾干 。放在小米里可以继续起到吸湿杀菌的作用 ， 可以保证小米不变质 。
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