文章插图
1.15分钟 。
2.用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克 。
3.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油 。
4.10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀 。
5.筛入面粉，画Z字拌均匀 。
6.蛋清中滴几滴柠檬汁 ， 加5克白糖打发 。
7.出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾 。
8.取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌 。
9.全部拌好后倒入模具中 ， 震出气泡 。
10.盖上锡纸或保鲜膜 。
【电饭煲蛋糕要蒸多久才会熟】11.扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可 。
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