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1、准备食材：猪肉200克 ， 莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉 ， 料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量 。
【炸藕丸子的做法和配方 莲藕丸子怎么做好吃】2、猪肉剁成末 ， 加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油 ， 鸡粉，拌匀 。
3、莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌 ， 拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅 ， 开锅蒸20分钟即可 。
4、莲藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美 。中医认为，生食藕能凉血散淤 ， 熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血 。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品 。
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