韭菜盒子怎么做食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油 。
首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用 。
锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油 搅拌均匀备用 。
然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀 。） 搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油 ， 用手揉成光滑的面团 。
揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团 ， 然后用擀面杖擀成圆形的面皮 。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口 ， 再用手慢慢的从里往外压扁 ， 韭菜盒子生坯就做好了 。
电饼铛刷油，放入韭菜盒子煎一下，煎至底部变色把表层刷上油翻一面，煎至饼两面变白，饼身微微鼓起就可以了 。皮薄馅大鲜香软嫩的韭菜盒子就做好了 。
家常韭菜盒子怎么做所需食材：面粉250克，韭菜130克，鸡蛋2个，虾皮20克，热开水200ml，粉丝1小捆 ， 油、盐、鸡精、酱油、料酒适量 。
边缓慢地加入热开水 ， 边用筷子搅拌，呈梭梭状后晾凉，再用手揉至表面光亮，放一边醒20分钟 。
韭菜洗净切碎，加点油拌匀，这样韭菜就不会出水，方便制作韭菜盒子 。
鸡蛋打散后加料酒拌匀，电饼铛加热后擦油，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮 。
蛋皮晾凉后切碎 。
把鸡蛋碎、炒香的虾米、温水泡发后切碎的粉丝倒入韭菜中 ， 加适量酱油、鸡精、盐和油拌匀 。
这是制好的韭菜盒子的馅料 。
将醒好的面团揪成大小均等的小剂子，并擀成圆形 。
放入适量的韭菜馅料后，先对折后，把边上捏紧 。以上共有三种包边做法：1、像包饺子一样朝一个方向捏，做出花边；2、对折捏紧边后，用勺子把末端压出花纹；3、对折捏紧边后，用倒扣的碗边延沿韭菜盒子边切一圈 ， 可以使边缘包的更紧不容易露馅 。
电饼铛预热后，加入适量的食用油抹匀加热，然后放入韭菜盒子生胚 。
将韭菜盒子一面煎黄后，再翻过来用余热把另一面煎黄就好啦 。
韭菜盒子怎么做主料：面粉350克、虾皮、豆腐、韭菜
辅料：香油、花椒粉、胡椒粉、糖、盐
做法
1.准备好所有的食材
2.面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟
3.豆腐洗净剁碎
4.不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒
5.加入虾皮继续翻炒
6.再放入葱花继续
7.直道豆腐水份已干关火凉一凉
【韭菜盒子怎么做的，韭菜盒子怎么做？】8.韭菜摘洗干净沥干水分，切碎
9.容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉
10.再加花椒粉
11.加少许糖
12.加入香油
13.再加鸡精拌均匀
14.最后再加盐,拌均匀成为馅料备用
15.醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子
16.每份再次醒置5分钟
17.取一分擀成圆皮
18.放入韭菜豆腐馅,一边的面皮盖过来对折
19.面皮边缘用花刀压出花纹，压紧
20.电饼铛刷油放入韭菜盒子
21.烙至两面金黄饼熟即好
正宗的韭菜盒子怎么做【食材】普通面粉300克，韭菜200克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量
【具体做法】
第一步、和面
盆中加入300克普通面粉，准备1碗温水 ， 分多次少量向面粉就加入，将干面粉搅拌成面絮状，揉成较软的面团，盖上保鲜膜或其他的盖子，松弛半小时 。
第二步、炒鸡蛋
碗中打入2个鸡蛋 ， 加入少许清水，用筷子将蛋液搅拌均匀 。加入清水可以使鸡蛋口感更嫩 。锅中烧油，油温烧至6成热，下入搅好的鸡蛋液 ， 然后用筷子迅速在锅中搅拌，使鸡蛋形成较小的块 。这样炒出来的鸡蛋可以直接入馅，而且口感更好 。然后盛出，晾凉备用 。之所以先炒鸡蛋，就是为了先将炒好的鸡蛋晾凉 ， 避免热鸡蛋遇到韭菜，使韭菜出汤 。这是避免韭菜出汤的第一点 。
第三步、切韭菜，放入鸡蛋
将买来的韭菜摘干净，去掉不新鲜的叶子，在清水中冲洗干净，控干多余的水分 。将韭菜的根部去掉不要 。然后将韭菜切碎，盛入盆中备用 。
韭菜中首先加入食用油，用筷子搅拌均匀，使食用油包裹住韭菜 ， 这里是防止韭菜出水的第二点 。然后放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，这里一定不要放食盐 。
第四步、包韭菜馅盒子面板上撒些干面粉，将松弛好的面团揉至表面光滑 ， 继续松弛5分钟 。将面团搓成长条，直径大约5厘米 。然后分成8个大小均匀的面剂 。制作1个韭菜盒子是用2个面剂，所以我们在分面剂的时候要保证分成偶数个 。
分好的面剂整理成圆形，剩下2个马上要用的，其余的用保鲜膜盖上，避免时间久了变干 。将两个面剂分别揉圆，按扁 ， 擀成同样大小 ， 同样厚度的面片，厚度大约1毫米，尽量薄一些 ， 这样做出来的韭菜馅盒子才能皮薄 。
现在给韭菜鸡蛋馅中加入适量食盐，调味 。食盐在最后包入面中的时候再加 。这里是防止韭菜出水的第三点 。然后在其中一个面片上放入韭菜鸡蛋馅，用筷子整理均匀，使面片中尽可能多的铺上馅料 。
将另外一个擀好的面片盖在馅料上边 ， 边缘尽量对齐 。然后拿一个圆形的盘子沿着韭菜盒子的边缘压实，将边上多余的面去掉 。
用这个方法包好的韭菜盒子边缘不会很厚，而且在烙的时候不会裂开跑馅儿 ， 这也是做出皮薄大小的韭菜盒子的秘密 。一个韭菜馅盒子的饼坯就做好了 。
第五步、电饼铛烙韭菜馅盒子
电饼铛中提前预热，刷一层薄薄的食用油，将韭菜馅盒子放进去，由于包裹的馅料比较多，而且饼皮很?。晕颐窃谀玫氖焙蛞欢ㄒ⌒?。
盖上电饼铛烙2分钟 。然后翻个面，再烙2分钟就熟了 。由于饼皮很薄 ， 韭菜也很容易熟，所以一个韭菜馅盒子烙3-4分钟就熟了 。
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