文章插图
肉丸是一种精加工的肉食，肉丸在制作的时候是将肉都打碎，这样吃肉更利于消化，也能让牙口不好的人能吃肉，肉丸的制作虽说麻烦一些，但味道却很好，在平时如果常规吃肉吃烦了，也是可以变换花样做肉吃的，那么肉丸怎么做才好吃？肉丸的做法是什么样的？
原料
西米(长糯米也可)、瘦肉、虾仁、荸荠(莲藕也可)、鸡蛋、姜末、葱末、盐、味精、香油
做法
1、将肉末，虾仁 ， 藕?。?，分别剁碎 。
2、将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥 ， 适量加些盐 ， 味精后再剁 。
3、将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋香油搅拌 。
4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上 。
5、将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中 。
6、依次放入蒸笼 ， 大火蒸20分钟，香味扑鼻的团团圆圆就可享用了 。
肉丸细腻嫩滑诀窍
1、肉的选择
可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎 ， 比例可以按照7：3或则8：2来调配 。这里加的是虾仁，在营养方面来说更为全面 。
【肉丸怎么做才好吃 肉丸的做法是什么样的】2、肉馅制作
肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑 。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香 。但水分一定不能太多，可以试着加一点让肉吸收水分 ， 否则太软会让肉丸难以成型 。
3、肉馅的搅拌
搅拌对肉丸的粘合度有很关键作用 ， 加一点盐再搅拌 ， 可以让肉泥更粘稠 。使劲往一个方向搅拌，让肉馅更紧实 。
4、西米(长糯米)需浸泡至少4小时 。
5、依照个人喜好 ， 第二步也可只取蛋清 。
健康吃肉丸
1、西米有健脾，补肺，化痰的功效 ， 有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能 。
西米适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 。
2、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、
（1）氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
（2）虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，
（3）同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
饮食禁忌
1、虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ，
2、而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
推荐阅读
- 微型加湿器不出雾怎么办呢 微型加湿器不出雾怎么办
- 三大法宝告诉你 小学六年级数学怎么辅导
- 怎样兑换建设银行信用卡积分，工行信用卡积分怎么兑换？
- x的平方怎么打 x的平方怎么打出来excel
- 自制空气加湿器怎么做 自制空气加湿器怎么做 自制空气加湿器方法
- taotaohuitong 淘淘慧通怎么用
- orbis卸妆露怎么用？orbis奥蜜思卸妆露使用方法
- ipad怎么卸载软件 ipad怎么卸载软件app
- 用电饭煲怎么做蛋糕，电饭煲蛋糕制作方法？
- 怎么查车辆是否抵押，12123怎么查询车辆是否解押？