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莲藕是我们经常吃的一种蔬菜，它原本是荷花的根茎 ， 切开有藕丝相连 。莲藕可以切片清炒、凉拌、卤制食用，也可以和排骨等一起煲汤喝，都是非常美味的吃法 。那么藕片焯水多久可以熟呢？
藕片过水多长时间就熟了 将莲藕片过水要煮几分钟 ， 主要看莲藕片的厚度 。如果切片切得很?。?大约5分钟就可以煮熟 。如果切片比较厚，时间需要适当延长，10分钟左右 。需要注意的是，如果是凉拌莲藕片，莲藕片不需要焯水，莲藕片在水中焯2分钟即可 。
藕片过水发黑什么原因 这是因为莲藕中的多酚类化合物与空气中的氧气接触 ， 发生氧化反应生成黑色素，所以莲藕很容易变黑 。莲藕切片后，用沸水迅速浸泡1～3分钟，然后捞起冷水浸泡，去除莲藕中的多酚氧化酶，可有效防止莲藕片变黑 。您也可以在焯水时在水中滴一滴醋，以防止其变黑 。切开时应浸泡在盐水中，防止与空气接触变色 。
莲藕怎么选购 藕节要粗短：莲藕节的数量不会影响质量 。购买时，选择比较粗短的莲藕，成熟度够，口感更好 。
莲藕节距要长：莲藕节与节之间的距离越长 ， 莲藕成熟度越高 ， 口感越软 。
【藕片过水多长时间就熟了】外形要饱满：莲藕要外形饱满 ， 不要选择形状不完整、凹凸不平的莲藕 。
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