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揭秘海底捞餐饮服务流程，海底捞游乐园服务流程？

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海底捞游乐园服务流程1、海底捞一进入店门口，就会有服务员一直指引你，直到你入座 。入座后会每人给一条围裙穿着，为了防止吃东西的时候弄脏衣服 。长头发的女性客人会给你发圈 ， 将头发扎起来，方便就餐 。
2、然后就是点餐，每样餐点服务员都会贴心的为你介绍，这是什么做成的，吃了有什么好处，服务员都会耐心的为你介绍 。
【揭秘海底捞餐饮服务流程，海底捞游乐园服务流程？】3、食材上桌后，都是服务员帮忙下锅的，而且什么菜先下锅什么后下锅还挺有讲究，下锅后服务员会提醒，这个食材煮多久可以吃，吃了有什么好处 。
4、海底捞的水果和凉拌菜是自助的，这个自助很赞，食材很新鲜 ， 而且吃完了，上新很快，不怕去晚了 ， 没有得吃 。而且吃完火锅后，服务员会很贴心的提醒你，可以去自助区，拿点水果吃，去去油腻 。
5、就餐完毕后，服务员会为你递上餐巾纸和湿纸巾 。
6、如果你带小孩子去 ， 小孩子吃完了，服务员还会带着小朋友去游乐区玩，海底捞是专门有小朋友的游乐区的 。
7、吃饱结账后，服务员会送给您一张美甲卡 ， 海底捞的工作人员可以给客人做美甲还可以擦鞋等服务 。
8、值得一提的是，如果你去洗手间，洗手后服务员会给你送上纸巾擦手 ， 还有免费的发圈扎头发 。
海底捞拜师仪式流程第一，选师父 。
门店里不是随便什么人都可以当师父的 ， “师父”要有一个特殊的荣誉资格，也就是说在一家门店里师父这个角色可以独立于门店的人员架构之上 。
比如说，后厨有5个厨师，但能当师父，只有一个；比如说，收银岗位，大部人都懂 ， 但能当师父的 ， 也只有一个岗位；扩大来说 ， 一个小区里很多门店的店长，但能当师父门店的店长，也只有一个 。
你看，这就给足了精神奖励 。那么新员工入职的第一天，就要为他指定自己的师父 ， 可安排岗位一个师父 ， 管理一个师父；也可安排，一岗一师父；还可岗位管理一师父 。

第二，拜师要有足够的仪式感 。
比如 ， 挂起“拜师仪式”的横幅，让徒弟敬师父一杯茶 ， 师父回徒弟一份小礼物；比如，在员工大会上进行集体拜师仪式；比如，在区域店长大会上，进行徒弟店长对师父店长的拜师 。之前我提过，这环节里一定要有一本证书 。
不要小看这些环节，它一来可以将师徒关系以一种仪式广而告之，而来可以增强师徒之间的情感联系，会增加师父教学和徒弟学习的主动性 。

揭秘海底捞餐饮服务流程，海底捞游乐园服务流程？

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第三，师父要将带新人的工作量化，明确对徒弟每一天的学习要求 。
这点很重要 。这不仅仅考验师父的能力，也是让徒弟做好学习的准备 。
比如，第一天可安排岗位的认知、菜品的学习，洗手消毒 ， 上下班的要求等等；第二天要做到不忘戴口罩，不忘戴胸牌；第三天认识班上的所有伙伴……直到第N天 ， 要求能够离开师父独立岗位操作 。
工作量化，不仅是做岗位的，还应该做细节和生活上的 。如果是连锁餐饮公司，可由培训部做一份详细的师父工作指南，细到第一天几点安排徒弟吃饭 ， 吃什么，师父要不要一起吃 。
第四，对量化的学习内容要求闭环 。
比如，徒弟每日上班前，师父要花15分钟的时间，考核前一天的学习效果 ， 可通过笔试或者操作，也可通过对答等方式 。如果徒弟不能通过考核，要在当天的工作中增加练习时间，并在第三天同时接受第一天和第二天的工作考核 。不断地进行学习闭环，对徒弟的成长会起到很关键的作用 。

第五，师父要帮助新人建立目标感和方向 。
入职前三个月，是新人心态最不稳固的时期 ， 师父必须要在第一天就明确告诉新人，这三个月的上升途径 。比如，第一个月试用期，需要换成的技能是什么，或者或需要达成什么样的考核 ， 如果完成，就可以转正并涨多少工资工资；公司其他的升职情况又是如何的，对每一个职称的要求又是如何的，薪资待遇又会是多少；等等 。
第六，要对师父的带人绩效进行考核 。
对师父的绩效考核并不仅仅是徒弟的技能，还有徒弟的留存率 。这点特让我能学习到 。
比如说，如果徒弟留存率连续3个月或者半年内低于70%，说明师父不合格 。对不合格的师父 ， 门店要重新对其进行评估审核，是否达到公司要求 。
如果徒弟三个月内的留存率高于80%，或者徒弟一周内就能上手，那要在门店、区域或全公司公开表扬师父 。这种荣誉感会更加激发师父的积极性，形成良性循环 。
如果说，你的门店是小店模式（每家店人数在5人上下），这种奖励就要做成小区内的 。

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