文章插图
1、准备4斤左右的土豆，土豆去皮后切成小块 。
2、用研磨工具磨成土豆泥 。
3、找一个干净的纱布，把土豆泥的水挤干净 。
4、挤出来的土豆泥大概在1斤左右，用手按压结实，表面撒一层面粉 。
5、挤出来的土豆水静置10分钟 。
6、把水分倒掉留出土豆淀粉 。
7、然后加在土豆泥里面 。
8、再把土豆泥和面粉、淀粉混合拌均匀 。
9、砧板上撒多一点的干粉，把土豆泥铺在砧板上面 ， 摊成一个大薄饼 。
10、然后切成小条 。
11、搓成小面鱼；如果粘手的话，可以撒点干粉；但是干粉不要撒太多了，不然口感就不会那么Q弹了 。
12、锅中烧开水，把小面鱼放进去 ， 煮2分钟左右 ， 煮至变成透明状即可捞出 。
13、加入香菜、黄瓜丝、大蒜末、生抽、香醋、盐、辣椒油拌均匀即可 。
【土豆面粉怎么做好吃简单 土豆淀粉面的做法大全】14、这是我们北方常吃的一种土豆做法，晶莹剔透，劲道爽滑，吃起来特别的有嚼劲 ， 比吃肉还过瘾 。
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