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自己怎么做葡萄酒，自己做的葡萄酒变浑浊了是怎么回事?还能喝吗？

葡萄酒生活百科

自己做的葡萄酒变浑浊了是怎么回事还能喝吗浑浊的葡萄酒是不能喝的 ， 所以碰到“酒液浑浊”的情况，一定要小心对待 。没有变质 。出现这种情况，有可能是酒在酿造中没有经过或者只是经过轻微的澄清、过滤处理 。
酿酒师为了保留更多的酚类物质 ，  使酒的风格更饱满、复杂，而减少或不进行过滤处理而造成的 。
【自己怎么做葡萄酒，自己做的葡萄酒变浑浊了是怎么回事?还能喝吗？】不过，需要注意的是，好的酒即使浑浊，但还是保持了正常葡萄酒的颜色和应有的明亮光泽 。
如果看到酒液暗淡无光，甚至灰暗，这酒很可能就是已经氧化，或者已经老化，过了适饮期了 。
自己酿制葡萄酒时候可以用安琪甜酒曲做酵母吗安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料, (糖化剂)根霉菌+米粉=配料, 包装没有重点强调 , 甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.你可能密封时间不够, 24度时密封24小时,肯定可以发酵,发酵要在无氧气条件下, 把糖当成氧气使用, 同样收取能量,放出CO2,另外,发酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.
自己酿的红葡萄酒能把人喝醉不肯定能喝醉 。自己酿的葡萄酒是可以喝的 ， 而且有些人自以为自己酿的葡萄酒，比厂家生产出来的还要好喝 ， 所以他们在葡萄成熟的季节也会自己在家里面酿制一些葡萄酒，这些葡萄酒普通人喝一杯是不会这么快醉的，因为自己酿的葡萄酒酒精的度数也是很低的，酒量好的人一般喝一杯是没多大问题的，是不会醉倒的 。
自制葡萄酒二次发酵起白色泡沫和漂浮物怎么办1、刚发酵好的葡萄酒 ， 过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象 。等到里面酵母完全衰老死亡后 ， 会与残皮渣聚集沉淀在容器底部形成酵母泥 。
2、白色漂浮物要仔细分辨，如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用 。
3、如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥，会是一层细腻的白色膜 。等二次发酵结束后 ， 酒泥会自然沉降到瓶底，不影响饮用 。
一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程 ， 静置存放就行了 ， 待到酵母泥形成 ， 取上清液装瓶即可 。上面的白色漂浮物，很微小一层，那是没有过滤干净的残皮屑聚集，一般不影响酒的口味，二次发酵结束，再过滤一次就能够去除干净 。
自酿葡萄酒发苦的主要原因是什么葡萄酒发苦是正常的现?。５目辔叮ㄉ叮├醋杂谄咸丫浦械牡ツ?，单宁给你主要是涩的感觉，但是也会带点苦味 。
葡萄酒中的单宁应该是本在葡萄皮中 ， 在浸皮的过程中融合到酒里面去 。这类的单宁是优质单宁，会涩，不太会苦 。
但是，如果你在浸皮过程中，如果处理不好 ， 比如说葡萄梗没处理干净，或者在葡萄浸皮过程把葡萄籽压缩了混合到葡萄酒里面去了，那么酒就容易发苦，因为葡萄梗还有葡萄籽里面含有大量的劣质单宁，这类单宁混到酒里面以后就不光是发涩了，还会发苦 。
还有一个发苦的原因是你酿葡萄酒之前，葡萄或者酿酒容器是否清洗干净了 ， 里面是不是还有什么有害菌没洗掉杀干净 ， 导致有害菌和葡萄酒起作用，使得酒变质发苦 。
这也是一个原因，
家庭自酿葡萄酒有气泡是怎么回事自制葡萄酒起泡是因为葡萄酒在发酵中，发酵的时候葡萄酒中的酵母在发生反应，糖分在转化为酒精和一些气体 ， 因此葡萄酒会起泡 。
自制葡萄酒一般选用冰糖，而不是红糖 ， 最好是选用有点黄而且纯的冰糖 。然后先将冰糖敲碎，便于放进玻璃罐 。
红酒自制后放冰糖可以吗自酿红酒后，使用冰糖和白糖都可以 。如果加冰糖的话，最好先将冰糖捣碎 。
冰糖和白糖都是蔗糖，在蔗糖转化酶的作用下分解为葡萄糖和果糖 。而葡萄糖、果糖，在酵母作用下转化为酒精 ， 二氧化碳，水 。
加了冰糖之后的红酒味道口感不错哟，酒香扑鼻，颜色红艳，每天喝上二三两对身体大有益处 。

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