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很多人喜欢吃牛排，他们会专门买超市的冷冻牛排带回家加热食用，味道不比餐厅差 。超市包装好的牛排，还会附赠黄油、酱汁之类的配料 ， 帮助你烹饪出来味道不错的黄油 。那么牛排里带的黄油是干啥用的 。
牛排里带的黄油是干啥的 主要有两种用途 。
1. 用作煎牛排的油 腌好的牛排在锅里的时候，如果用不粘锅，就不用加油了，但是如果是在另一个锅里，煎好的肉可能会粘锅，所以要用油 。一般来说，推荐橄榄油煎牛排 。, 牛排腌制的时候也会涂橄榄油，所以锅里加少许油，也可以放黄油，用小火慢慢融化 。在煎牛排的过程中，也可以加入黄油作为调味 。
2. 牛排出锅时涂抹使用 如果在煎牛排的过程中不使用黄油 ， 也可以在牛排刚出锅时用钳子夹起黄油在牛排表面擦拭 ，并用肉的剩余温度融化黄油，这种调味也是可以的 。
煎牛排的黄油是植物黄油吗 要用动物黄油，动物黄油是牛奶加工而成的固体脂肪 ， 是将鲜牛奶搅拌后，从上层浓稠物体滤除部分水分而得到的产品 。味道更天然，增香效果也更好 。植物黄油则是人造黄油，不建议经常食用 。人造黄油是一种氢化植物油 。如果人工加氢 ， 油中会形成反式脂肪酸 。长期食用这种物质会致癌，所以最好不要使用人造黄油 。黄油的味道很浓，香味很浓，炸出来的牛排也有特别的味道 。
煎牛排没有黄油可以用什么代替 【牛排里带的黄油是干啥的】如果没有黄油，可以用橄榄油和食用油代替 。用橄榄煎的牛排不油腻，但吃起来也很嫩 ， 口感也不会太柴 。牛排也可以用食用油煎，但味道不如橄榄煎，而且很容易煎牛排 。控制热量非常重要 。
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