炒苦瓜怎么做好吃主料
苦瓜 ：1根
辅料
青椒 ：5g
小葱 ：5g
具体步骤
第一步
1.苦瓜洗干净，刨开，去籽
第二步
2.均匀切条状，为减少苦味，把切好的苦瓜条泡入水中 ， 加适量食用盐，搅拌均匀后浸泡3分钟
【苦瓜怎么炒脆，炒苦瓜怎么做好吃？】第三步
3.青椒切丝，小葱切段
第四步
4.坐锅烧油 ， 放入小葱青椒爆香，加入适量花椒粉，食用盐，倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变色即可出锅
第五步
5.自然色香浓郁的清炒苦瓜就出锅了 ， 多吃苦瓜有益健康，这个夏天就让一盘盘的苦瓜陪你消暑降温吧
苦瓜的8种家常做法苦瓜炒小辣椒1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起 。
猪肉一块，顶丝切成片，把猪肉放在盆中 ， 加入食盐,胡椒粉，料酒，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀 。
打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟 ， 然后撒上干淀粉 ， 再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟 。
大葱白一段 ， 斜切成片，生姜切成菱形片 ， 抓入一把红干椒 。
2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味 ， 锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分 。
3.我们再把肉片过油滑一下 ， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下，油烧至五成热 ， 然后把肉片抓入锅内，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色 ， 倒出控油 。
4.下面我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒 ， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖 。
5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉 ， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘 。
苦瓜炒姜的做法1/6 苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀——可以比炒菜时多放一些盐，用于入味出水，去除苦味
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2/6 生姜，大蒜，小米椒切碎——由于苦瓜性苦寒，所以可以加一点生姜综合寒性
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3/6 片刻后苦瓜出水，用手用力挤出多余的苦瓜汁和盐分 ， 这就是没那么苦的秘诀所在了
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4/6 热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味后放入苦瓜炒至断生，多炒一会
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5/6 最好加一点点清水焖制一分钟，苦瓜就不会脆苦难以下咽了，口感味道更好吃，待水分收干翻炒加入适量的鸡精就可以了
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6/6 一道不起眼却会让不爱吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦！
咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法食材：五花肉250克、苦瓜500克、咸菜150克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺
咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法：
1，切菜
苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！
2，配菜
咸菜、蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱
3，煎肉
热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了 。
4，放调料
五花肉煎好以后把咸菜、蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！
5，下苦瓜
炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！
6，加调料
翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！
7，出锅
出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘，咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法就做好了 。
苦瓜炒到什么时候算熟了炒至苦瓜颜色变深，变软就是熟了 。
炒苦瓜的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：苦瓜3个、青椒2个 。
2、辅料：植物油1汤匙、姜2片、蒜2瓣、食盐1勺、生抽1勺、小米椒1个、鸡精少许 。
第一步：苦瓜对半剖开后 ， 去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽 。
第二步：苦瓜洗净后，切薄片；青椒洗净后，切细丝 。
第三步：姜、蒜洗净后 ， 切碎备用
第四步：炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎 ， 小火炒香 。
第五步：放入苦瓜，大火翻炒 。
第六步：调入适量生抽，翻炒均匀
第七步：苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒 。
第八步：青椒丝断生后，调入适量盐 。
第九步：然后调入适量鸡精 。
第十步：翻炒均匀后，即可关火 。
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