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豆制品怎么炒好吃，不辣的豆腐怎么炒，好吃？

怎么生活百科

不辣的豆腐怎么炒，好吃主料
豆腐2000克
调料
食盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
红曲粉
适量
芝麻油
适量
白酒
适量
【豆制品怎么炒好吃，不辣的豆腐怎么炒，好吃？】霉豆腐的做法
1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开 。（本来传统的是用稻草的，我没有 ， 只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）
3.菜筐上面盖一条干净的毛巾 ， 把菜筐整个的放在温暖的地方 。让豆腐发酵
4.大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长 ， 天气热时间就短）
5.准备好所有的配料
6.让每块豆腐都裹上配料
7.把裹好配料的豆腐上罐
8.罐里面加入少许的白酒，麻油
豆腐没有劲是怎么回事豆腐炒时炒不成块让豆腐不碎：炒前把豆腐放在盐水里浸一会（温水3分钟，冷水6分钟)这样豆腐有韧度，有不老，口感好；
想比较脆，就得过两遍油．炸成金黄色．比如 ， 豆腐切块，大约两厘米，块要大点的话，就得薄一些．油热后，下豆腐炸成金黄色捞出．油再烧热，比前回要热一些．把豆腐快速的再炸一下，炒锅放油 ， 加青椒丝，胡萝卜片，辣椒末，精盐味素等，翻炒几下，加入豆腐淋点香油，出勺
豆腐炒出来为什么发酸豆腐发酸是怎么回事：
新鲜的豆腐有酸味，豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味 。这是正常现象 。如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以最好是现吃现买，不要放置很长时间都不食用
豆腐酸了如何去酸味 ：
1、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐(过量会咸)，浸泡，即可防止酸味儿 。
2、如果豆腐已经有些酸味 ， 可以用5%的苏打溶液浸泡 。
3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除 。
为何说菠菜炒豆腐能吃因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合成草酸钙后，就变得相对稳定 ， 对人体并无害处（当然，过多时在尿夜中可发现草酸钙结晶） 。
所以不必再担心草酸会再去结合体内的钙而使钙丢失 。
另外 ， 人体对钙的吸收，还需要磷元素配合和维生素D的协助，菠菜炒豆腐这道菜中，含有这两种物质 。所以可以吃，当然最好菠菜的量要少些，而豆腐的量多些，如果与草酸结合后有多余的钙，对机体就有补钙作用 。
豆腐炒洋葱丝的做法用料
豆腐200克 ， 洋葱2个，葱，青椒，花椒 ， 油 ， 盐，生抽各适量
做法
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1/8 准备豆腐一块 。
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2/8 洋葱切丝 。
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3/8 青椒也切块 。
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4/8 锅里放油 ， 将豆腐切片下锅煎至两面金黄，
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5/8 锅里倒少许油，爆香葱花、花椒 。
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6/8 下洋葱丝，滴少许生抽翻炒 。
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7/8 炒至断生后倒入煎好的豆腐加适量盐 。
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8/8 再放入青椒翻炒片刻即可 。

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