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1、闻味道 。一个手拿着榴莲，另一个手用虎口罩着去闻它鼓起来的地方（鼓包），如果你能闻到沁人心脾的果香味，说明这个榴莲是不错的 。如果闻起来有点青草味，说明它的成熟度还不够；如果闻起来有点酒精味或者是发酵味 ， 说明它熟过头了 。
【金枕榴莲的挑选方法 金枕榴莲如何挑选】2、看成熟度 。可以先选定一个鼓包 ， 然后在两个刺之间比较疏的地方，直接用手去按几下，如果按下去能感受到像皮球一样的弹性，这就比较合适了 。如果按下去之后完全没有任何弹性 ， 就像按石头一样，这种坚决不要，因为这极有可能是生包（死包）榴莲 。如果裂开了也不要，过熟了 。
3、看鼓包 。首先在果型上选择荔枝型的，而不是那种长得比较长 ， 又歪瓜裂枣的 。一般情况下，鼓起来的地方里面都会有一包肉，可以依据鼓包的数量预估果肉房数 。
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