清蒸膏蟹是怎么做的1、准备食材、活膏蟹一只
2、辅料、葱、姜、蒜
3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉
4、葱洗净，切成葱白和葱尾，将切片，蒜切末
5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油，准备洗净的洋葱 ， 京葱 ， 小葱沥干水分 ， 锅内放少许油 ， 将以上食材放进去炸至金黄色捞出即可
6、把膏蟹清洗干净，用剪刀将蟹壳和身体分开，蟹壳上面的黄色是蟹膏（不要把它扔掉了） ， 接着把蟹钳和蟹身分开，蟹钳用刀背稍稍敲裂，蟹鳃撕掉，蟹身用刀砍成大小均匀的块状，用水冲洗干净控干水分，码上少许的生粉备用
7、起锅烧油 ， 油温六成热，把膏蟹缓慢倒入锅里，炸至定型捞出 。待油温四成热下蟹壳 ， 蟹背朝上（当心蟹壳会爆），把里面的蟹膏炸熟捞出备用
8、起锅下猪油煸香姜片，然后倒入葱白和蒜末继续煸香，放入炸好的膏蟹轻轻翻炒 ， 喷少许料酒加适量的水，给盐，少许鸡粉，白糖、胡椒粉调味，焖两分钟左右
9、待膏蟹入味，勾少许薄欠，放入葱尾，给葱油增加亮度和葱香味，出锅装盘，蟹盖盖在上面美味即成！
清蒸大膏蟹怎么做 做法：
1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂 ， 又再将蟹盖剁为圆菜小块;
3.砌在碟上 ， 砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;
5.弃掉姜、葱 ， 跟姜茸、浙醋同上便成 。
清蒸膏蟹怎么做1、准备食材、活膏蟹一只
2、辅料、葱、姜、蒜
3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉
4、葱洗净，切成葱白和葱尾 ， 将切片，蒜切末
5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油，准备洗净的洋葱，京葱，小葱沥干水分，锅内放少许油 ， 将以上食材放进去炸至金黄色捞出即可
6、把膏蟹清洗干净，用剪刀将蟹壳和身体分开，蟹壳上面的黄色是蟹膏（不要把它扔掉了），接着把蟹钳和蟹身分开，蟹钳用刀背稍稍敲裂，蟹鳃撕掉，蟹身用刀砍成大小均匀的块状，用水冲洗干净控干水分，码上少许的生粉备用
7、起锅烧油，油温六成热 ， 把膏蟹缓慢倒入锅里，炸至定型捞出 。待油温四成热下蟹壳 ， 蟹背朝上（当心蟹壳会爆），把里面的蟹膏炸熟捞出备用
8、起锅下猪油煸香姜片，然后倒入葱白和蒜末继续煸香，放入炸好的膏蟹轻轻翻炒，喷少许料酒加适量的水，给盐，少许鸡粉，白糖、胡椒粉调味，焖两分钟左右
9、待膏蟹入味 ， 勾少许薄欠，放入葱尾，给葱油增加亮度和葱香味，出锅装盘，蟹盖盖在上面美味即成！
砂锅膏蟹怎么做葱去头尾，切段，姜洗净切片备用 。
2、膏蟹杀死洗净斩件，放入油锅中稍炸，粉丝泡开切段 ， 入油锅炒20分钟，放入砂锅 。
3、油烧热，炒香姜片、葱段，加入蟹，加水煮开调入味料，用生粉勾芡盛粉丝的煲内即可 。
宴遇里的干煎膏蟹怎么做的用料料
大闸蟹1000克
辅料
淀粉20克
调料
色拉油60克
食盐12克
葱23克
姜18克
干辣椒25克
料酒30克
红尖椒3克
朝天椒50克
辣椒酱30克
高汤150克
1 。
将花蟹宰杀洗净，用盐、拍破的姜、葱、料酒码味约10分钟 ， 拍干芡粉，下油锅炸至色金黄肉刚熟起锅滤油
2 。净锅上火下油烧至六七成热时，投入小米椒炸成虎皮辣椒，下干朝天椒节炒香呈金黄色时，再下辣椒酱炒香，最后下入炸好的蟹略煸炒，加少许鲜汤 ， 调好滋味煎至汤干时起锅装入火盆内撒上姜丝、葱丝、红辣椒丝带火即可上桌
3 。
【膏蟹怎么炒，清蒸膏蟹是怎么做的？】待蟹肉吃得差不多后，还可加入鲜汤当作火锅，烫煮食蔬肉菜食用，配上几款小菜更爽口 。
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