怎样判断粉肠新鲜 如何判断粉肠是否新鲜

【怎样判断粉肠新鲜 如何判断粉肠是否新鲜】

怎样判断粉肠新鲜 如何判断粉肠是否新鲜

文章插图
1、挑选香肠:品质好的香肠、肠衣干燥、不发霉、无粘液,肠衣与肉馅紧密相连在一起 , 表面紧而有弹性;用刀子切开后 , 切面色泽均匀,肥肉白、瘦肉红 , 两色分明,没有灰色斑点、气味呈酒香 。这样挑选出来的香肠就是上品货色 。
2、挑选粉肠、粉肚:粉肠和粉肚都是淀粉肉制品,所以挑选的时候,都是具有相同的技巧 。选购粉肠、粉肚的时候,应该选择那些外表清洁、微湿润、不沾手、坚实而有弹性的 。
3、切开之后,切面的瘦肉呈现红色,肥肉呈现白色,淀粉为本色,切得时候坚实而湿润,没有发霉的酸臭味 。

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