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辣椒豆腐皮怎么炒，尖椒豆腐皮怎么炒不干？

生活百科豆腐皮

尖椒豆腐皮怎么炒不干1.准备食材 。
2.全部洗干净，青椒红椒去蒂，去中间的筋，切菱形块 。
3.煮锅内热水 ， 水烧开，放入豆腐皮煮一下 。
4.再倒入青红椒稍微煮一下就可以 。
5.捞出来控水 。
6.炒锅内热油 ， 七成热 。
7.放入葱姜蒜爆香 。
8.放入料酒，盐 ， 鸡粉，味精，适量清水 。
9.倒入水淀粉，勾芡 。
10.放入豆腐皮和青红椒，翻炒 。
11.待豆腐皮和青红椒全部裹上芡粉，关火 。
12.出锅 。
豆腐皮不放辣椒怎么炒皮豆腐切成细丝，锅中加油，油热下入蒜片，放入豆腐丝，翻拌均匀，加入适量清水盐生抽，炖至豆腐皮软烂，上小葱段，水淀粉勾芡即可
青椒炒豆皮是怎么做的食材清单
豆皮 2张 、 青椒 3个 、 小葱 1根 、 蒜 2瓣 、 东古一品鲜 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 蔬之鲜 半勺
烹饪步骤
步骤1
豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条 。
步骤2
青椒去蒂、去籽，切丝 。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒 。
步骤3
蒜切片，葱切葱花 。
步骤4
锅中添水 ， 加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散 ， 再次沸腾后煮两分钟 ， 捞出用清水冲凉 。
步骤5
热锅凉油，油热放葱蒜，炒香 。
步骤6
倒入青椒，把辣椒炒七八成熟 。
步骤7
倒入豆腐皮，加一勺蚝油 。
步骤8
加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐 ， 翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘 。
步骤9
清淡可口又营养 ， 美味又下饭 。
正宗青椒炒干豆腐怎么做豆皮2张 青椒1个 蚝油1大勺
具体做法：
1先将青椒去蒂去籽，然后切成细丝 。豆皮也切成跟青椒粗细差不多的丝 。如果您用豆皮较厚，那就切得尽量细一点，如果用得较薄 ， 那就切成略宽一点 。我用的是东北薄豆皮 ， 所以切得与青椒差不多同宽 。
2锅中放入适量的油 ， 先将豆皮丝放入炒一下 。在这里给大家一个建议，炒豆皮时尽量用不粘锅，不要用锅铲，而是用筷子划炒，这样豆皮丝炒得更均匀 。不粘锅可以用少量的油实现不粘的效果 。如是用普通的锅，那就把油放得略多一点 。
3灶火不要调得太大，用筷子划炒，使豆皮吸收油脂 ， 变得外表略干一点 。
4感觉豆皮炒到很松散的状态 ， 就可以放入青椒丝了，青椒丝放入后，再略炒一下，然后加入蚝油 。我用的青椒只有微微的辣，如果是辣一点的，会更下饭 。
5快速划炒豆皮，使蚝油分布均匀，您如果觉得豆皮有点干 ， 可以加一点点的水 。您会问为什么在前面炒出水份，而在后面又加水呢？前面煸炒豆皮，是为了让通过煸炒，去掉豆腥气，并且使其的口感更干香，在这里加入少许水 ， 是为了让蚝油与豆皮能够更好的融合，使豆皮具有最佳的口感 。
最后收汁 ， 关火，出锅！
豆腐皮炒菜辣椒怎么炒青辣椒炒干豆腐皮
主料
干豆腐 青椒
辅料
葱 姜 蒜 生抽 蚝油 现磨麻椒粉（可用花椒粉代替） 水淀粉
青椒炒干豆腐的做法步骤
1. 干豆腐切成菱形块 。
2. 青椒去蒂去籽切滚刀块 。
3. 取适量葱姜蒜切末 。
4. 水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁 。
5. 锅内放油 。
6. 放入葱姜蒜末 。
7. 放入干豆腐，翻炒均匀 。
8. 淋入调好的碗汁 ， 再放入小半碗清水 。
尖椒炒豆皮怎么做用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量 。
1.准备好所有的食材 。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种 。
?2.尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了，切成小块 。
?3.小葱切碎，蒜切末 。
?4.豆腐皮叠起来，切成长条 ， 再摞起来，切成小块 。
?5.汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软 ， 吃起来口感也会绵软 。
?6.炒锅烧热 ， 放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒 。
?7.翻炒会，辣椒变软 。
?8.辣椒炒软后 ， 放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀 。
?9.调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里 ， 再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀 。这也是这个菜好吃的关键步之一 。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣 。
?10.翻炒至入味均匀 。
?11.加入蒜末 。
【辣椒豆腐皮怎么炒，尖椒豆腐皮怎么炒不干？】?12.最后加入香菜，继续炒匀就可以了 。

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