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胡萝卜是一种比较常见的蔬菜，很多人都喜欢吃胡萝卜，胡萝卜里面也含有很多种营养元素，特别是各种维生素，胡萝卜也有帮助亮眼睛的作用 。那么，一般吃胡萝卜是否可以帮助延缓衰老呢？吃胡萝卜又有哪些比较有营养的烹饪方法呢？
胡萝卜可延缓衰老
从中医的角度上来说，胡萝卜是属于性微温，是有效的起到健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效 。
胡萝卜中的胡萝卜素意味着充足的维生素A ， 更意味着眼睛和皮肤的健康 ， 因此进食胡萝卜可以改善夜盲症，皮肤粗糙的状况，并能起到了清除自由基，可以延缓衰老的作用 。
所以说对于特禀体质者来说，经常食用胡萝卜肯定会改善体质的状况 ， 从而提高自身对过敏原的抗御能力 。
胡萝卜的吃法
这里介绍几种以胡萝卜为主料的营养美食，可以提高免疫能力一些实用的帮助 。
(1)清炒胡萝卜丝
用料：胡萝卜500克 ， 食盐适量 。
做法：胡萝卜洗净后去皮、切丝，锅置火上 ， 放入适量食用油烧热 ， 放入胡萝卜丝翻炒至软 ， 最后加盐调味，稍微翻炒几下即可出锅 。
功效：明目，健胃，提高特禀体质者的抵抗力 。
(2)胡萝卜粥
用料：胡萝卜50克 ， 粳米100克 。
做法：将胡萝卜洗净，切成碎粒，与洗净的粳米一同放入锅中，加入适量清水，小火煮粥 。
功效：健脾化滞，润肠通便，促进特禀体质者的消化能力，减少过敏的发生 。
生吃胡萝卜的好处
(1)祛斑保持皮肤的弹性
胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话 ， 就可以起到一个祛斑的作用 。
对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳 ， 促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜 。
(2)增强免疫力
胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用 。
(3)促进肠道健康
胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用 。
(4)促进新陈代谢，增进血液循环
尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长 。
(5)延缓衰老
【胡萝卜可以抗衰老吗 胡萝卜的食用方法有哪些呢】胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康 ， 多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态 。
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