【螃蟹上气蒸几分钟就好了】
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螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多 ， 清蒸就是最简单也是最鲜美的一种吃法，很多人都会在家做清蒸螃蟹 。蒸螃蟹也是有一定技巧的，尤其是蒸螃蟹的时间，一般上汽后蒸十到十五分钟左右就可以了 。
蒸螃蟹上气后蒸几分钟可以熟 再蒸10—15分钟左右就可以了 。
螃蟹在锅里蒸到上汽，很容易煮熟 。看到锅里的螃蟹给上汽，意味着螃蟹快熟了 。此时，蒸汽只需15分钟左右 。
制作蒸蟹和其他菜肴时，整个活蟹通常在锅中蒸 。蒸笼煮沸后 ， 把螃蟹放进去 。用大火蒸大约5分钟 ， 然后用小火继续蒸一段时间 。具体的蒸煮时间取决于蟹头的大?。?两以下的螃蟹应继续蒸煮约10分钟 ， 3至4两的螃蟹应继续蒸煮约12分钟，4两以上的螃蟹应继续蒸煮约15分钟 。通常 ， 每增重1或2次，蒸煮时间增加约2分钟 。
蒸螃蟹的技巧 1.白酒 蒸蟹，如果你觉得味道比较重，可以放一点酒来闻，或者再蒸蟹 ， 在清洗螃蟹之前，把它放在盘子上 ， 然后放四勺酒，两勺料酒腌制，这样可以更好的去除腥味 。
2.蒸前捆扎或捆扎 如果把整个蒸蟹放进锅里，它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好 。此外 ， 蒸煮螃蟹时，由于热量的斗争，螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中，造成浪费 。因此，在蒸之前，应该用一根针刺伤大脑使其麻痹 。蒸的时候，腹部可以向上 ， 而不会失去黄色的糊状物 。
3.水宁多勿少 尽量用更多的水蒸蟹，这样既可以避免锅因水干而烧焦，又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题，导致蒸蟹营养口感下降 。但是不要让水通过蒸盘子 ， 它会变成煮熟的螃蟹 。
蒸螃蟹的做法 配料：螃蟹、生姜、大蒜、酱油、醋、芝麻油、洋葱、生姜和大蒜 。
做法：
1.将螃蟹刷干净，捆绑螃蟹的绳子无需解开 。
2.在蒸笼中放入适量热水，煮沸后，将蟹肚向上放入蒸笼 ， 盖上锅盖，蒸15分钟左右 。
姜洗净去皮，蒜头切碎 ， 葱洗净切碎 。
4.将酱油、香醋、芝麻油、洋葱、生姜和大蒜放入碗中，搅拌均匀，形成蘸料备用 。
5.取出蒸蟹，取下绳子，放在盘子上 ， 蘸上汁 。
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