清炒豌豆苗怎么做第1步、准备好蒜瓣和豌豆苗 。
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第2步、把豌豆苗的根头掐掉 。
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【清炒豆苗怎么炒好吃，清炒豌豆苗怎么做？】第3步、全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净 ， 沥水备用 。
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第4步、蒜头去皮，拍散切碎 。
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第5步、炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味 。
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第6步、放入豌豆苗 。
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第7步、大火，翻炒均匀 。
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第8步、炒至豌豆苗变软，加入食盐调味 。
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第9步、最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀 。
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第10步、盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了 。
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第11步、清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃 。
豌豆苗怎么做好吃有部分人不爱吃豌豆苗 ， 主要是因为豌豆苗会有一股豆腥味 ， 特别是做得不太好吃的时候，豆腥味会很重，那么，豌豆苗怎么做好吃呢？
1、清炒豌豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄，豌豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳 。
2、煮一锅水 ， 烧开后加一点油和盐 ， 放入豌豆苗焯烫一下，捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿 ， 最后加盐和芝麻油拌匀即可成为了一盘美味的凉拌豌豆苗了 。
3、上汤豌豆苗：先把上汤制作好 ， 制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个 ， 盐、糖、酱油适量 。先在煲内把适量的水煮开 ， 然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘 。豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分 ， 口感也会变差 。
土培豆苗怎么吃豆苗培育很简单，并且其颜色鲜亮非常的好看，含有大量的钙质和多种维生素，豆苗多用凉拌的方式食用，吃起来口感清脆 ， 豆香清新，还可以用来清炒，同样的满口馥郁豆香 。
如何发豆苗
1、选新鲜的豆子(最好是收获后1年内)，除去杂质，泡水6—8小时捞起，洗净 。
2、漏水的平底容器，铺上一层蛭石或细沙，也可以铺上一层厚纸或其他能保水的东西(不过效果不如前面的好)，淋水 。
3.再铺上豆苗再铺上一层蛭石或细沙，淋水 ， 以后保持蛭石湿润状态就行了 。
4.一般豌苗长至15—20cm后，就可以收割，不能过高 ， 过高纤维化后，品质下降 。
豆苗叶子可以吃吗可以 ， 豆苗 ， 俗称豌豆藤 。是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少 。可食用，独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品 。
豌豆苗炒蛋皮的做法有哪些蛋丝豌豆苗鸡蛋 2枚豌豆苗（或茼蒿、西兰花） 300g 盐 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）鸡汤 100ml 蒜茸 1茶匙（5g）水淀粉 1汤匙（15ml）白芝麻 1茶匙（5g）做法 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀 。中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形 ， 用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮 ， 待完全凝固后从锅中取出放凉待用 。再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉 。锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠 。分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上 。最后将白芝麻放入锅中干焙上色 ， 再撒在蛋丝上即可 。小贴士 摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形 ， 这会让你从容许多 。蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用 。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择 。===============================豌豆苗煎饼：豌豆苗300克、白豆腐150克、面粉200克、鸡蛋2个，盐、水、味精各适量 。把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊（另一个鸡蛋打汤时用），豆腐切成小块焯水后备用 。小火 ， 平底锅里倒一点食用油抹开，下面粉糊（200克面粉糊刚好摊两张大饼）在锅底内摊平，等周边翘开 。翻一面继续小火烘，熟透后用吸油纸引光油 。对半切开摊凉 。取250克豌豆苗素炒熟后待用 。每一半底部夹入炒好的豌豆苗，卷起即可 。豌豆苗春卷：豌豆苗、香菇、胡萝卜、春卷皮、葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉各适量 。豌豆苗洗净，胡萝卜切丝、香菇水发后备用 。将豌豆苗、香菇、胡萝卜汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀 。锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将豌豆苗、香菇、胡萝卜倒入 ， 放凉后制成春卷馅备用 。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可 。炸时要掌握好油温，不要炸糊 。豌豆苗拌香干：豌豆苗、香干、盐、糖、辣椒油、香油各适量 。香干切丝备用 。豌豆苗洗净汆水放凉 。2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可 。注意汆水时间要短，豆苗须凉透 。软炸豌豆苗：豌豆苗、面粉、盐、胡椒粉各适量 。豌豆苗洗净控干水分 。面糊加调料搅拌均匀 。将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可 。注意油温不宜过高 。豌豆苗火鸭丝：豌豆苗、熟鸭肉、青、红椒 。调料：葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉各适量 。豌豆苗汆水，熟鸭肉与青、红椒切丝备用 。炒锅内加少许油，放葱姜丝炒出香味后放豌豆苗和鸭丝翻炒 。最后放适量盐、糖、胡椒粉 ， 淋高汤翻炒出锅装盘即可 。注意烹饪时间不宜过长 。酒香豌豆苗：豌豆苗、白酒、盐、糖各适量 。豌豆苗洗净控干水分 。将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒 。出锅前烹入几滴白酒，装盘即可食用 。注意白酒要在出锅前喷 。此菜清淡可口 ， 别有风味 。凉拌豌豆苗：豌豆苗200克、辣酱油、白砂糖、盐、味精、香油各适量 。将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀；取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可 。此菜色泽碧绿，鲜嫩清香 。豌豆苗炒鸡柳：鸡柳200克、豌豆苗200克、红(1只、蒜2瓣 。腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙) 。调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙) 。鸡柳洗净切成丝 ， 加入腌料抓匀 ， 腌制10分钟 。红椒去蒂和籽，洗净切成细丝；豌豆苗洗净沥干水，蒜头剥去外皮 。烧热2汤匙油，放入鸡丝，开大火快炒至色变白，盛入盘中备用 。续添1汤匙油烧热，先炒香蒜粒，再倒入红椒丝拌炒均匀 。倒入豌豆苗炒匀，开大火炒至豆苗变软 。放入鸡丝快速兜匀，加入1/4汤匙盐调味，即可 。泡菜豌豆苗：豌豆苗、香芹、蒜薹、胡萝卜、白菜叶、泡菜汁各适量 。豌豆苗过沸水后用冷水泡透 。香芹、蒜薹和胡萝卜切丝备用 。用白菜叶将豌豆苗、香芹丝、蒜薹丝和胡萝卜丝包好，放入泡菜汁泡制24小时摆盘食用 。注意泡制时间要恰到好处，菜必须断生 。此菜颜色绚丽，口感浓香脆爽 。豌豆苗炒虾仁：豌豆苗、虾仁、葱丝、姜丝、盐、糖各适量 。豌豆苗掐两头，虾仁过油备用 。锅内放少许油，加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒 。加虾仁一起翻炒，再加适量盐、糖，放少许高汤出锅装盘即可 。注意虾仁要去掉虾线 。豌豆苗海鲜汤：豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋、盐、胡椒粉各适量 。将洗净的豌豆苗切碎取汁，虾仁汆水备用 。锅内放入高汤和豆苗汁，加调味料调味 。放入虾仁、干贝后勾薄芡，最后加鸡蛋清搅拌均匀即可 。注意取豆苗汁时需用沙布过滤 。小常识：豌豆苗富含多种维生素和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等食疗作用 。豌豆苗质地脆嫩、清甜多汁，尤适合用来清炒或滚汤 。吃多了油腻食物的各位，不妨多吃此菜 ， 一给肠胃消脂除腻，二还可使皮肤变得清爽不油腻！
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