柴豆角的做法1 备好食材，豆角去筋泡水洗净，土豆去皮洗净，猪肉解冻
【豆角的做法，柴豆角的做法？】2 猪肉切粗条
3 豆角切段 ， 土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去 ， 葱切葱花，姜切末
4 锅内加植物油，温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入 姜末和料酒去腥
5 加葱花爆香 ， 放酱油提色
6 倒入豆角和土豆
7 大火煸炒至 豆角变深绿
8 倒入刚要没过食材大碗清水，盖上盖子大火烧开 ， 中火咕嘟
9 中途 要翻面，收到汤汁少许，加入盐提味
10 加入蒜末翻炒均匀 即可出锅
烧豆角的做法第1步，首先把豆角用清水洗净 ， 再用刀切掉两端 ， 把豆角切成一小段，接着把豆角放到盆中，撒入少许的食盐，用筷子搅拌均匀 ， 大概腌制15分钟，这样就可以去除掉豆角的异味，析出其中多余的水分，并且还能起到提前入味的作用 。
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第2步，接着把腌制好的豆角用清水冲洗一遍，往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入沥干水分的豆角，转成中小火慢慢的煸炒豆角，直到豆角慢慢表面变软为止，然后把切好的小米椒，大蒜末放到锅中炒出香味，加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 蚝油进行调味，这样一道美味的炒豆角就制作完成了 。
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以上就是炒豆角的正确做法，其实豆角作为一种蔬菜，它本身含水量就比较多，如果焯水则会让豆角吃起来的口感变得水水的，并且在翻炒的时候，还会遇到热油炸锅 ， 而过油的话，一般家里炒菜都不会这样做，是比较浪费油的行为，所以想要豆角炒出来好吃，最好的方法就是煸炒，先将豆角炒软 ， 这样豆角炒出来也能更好入味 。
笨豆角的家常做法1.豆角洗干净 ， 去两头的丝，掰成6.7厘米的段 。
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下 ， 颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后 ， 放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干 ， 翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
野外炒豆角做法食材：长豆角 ， 红椒，蒜子，红干椒适量
调料：食盐，白糖，鸡粉，生抽， 味极鲜适量
做法：1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成10厘米长的段，放入盘中备用 。
2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中 ， 再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中 。
3.起锅烧水，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀 。
4.焯水2分钟左右，倒出控水 。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油 。
6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香 。
7.炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅撤火开始调味 。
8.加入食盐2克，白糖1克提鲜 ， 鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克 。
9.开大火翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘 。
粉豆角做法食材：200克粉豆角，200克茄子(紫皮，长) ， 2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油 ， 适量植物油，少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状 ， 用清水浸泡片刻后捞出备用 。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段 ， 干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香 ， 放入茄子和豆角翻炒 。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。
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