自制香肠的保存方法 自制香肠如何保存


自制香肠的保存方法 自制香肠如何保存

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1、等香肠彻底风干后 , 直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了 。但等到天气逐渐变得炎热后 , 就要时常检查香肠是否足够干燥 。如果香肠表面渗油发粘 , 说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存 。这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方用的话香肠会变成干柴 。
2、将香肠真空包装好后 , 放入冰箱冷冻或冷藏保存,冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久,而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响 。
【自制香肠的保存方法 自制香肠如何保存】3、香肠风干后 , 放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在上面洒一些白酒 。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋 。这样可以使香肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变 。

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