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我们知道茴香苗可以食用，无论是用老包饺子还是做包子还是做煎饼都会别有一番风味 ， 许多年纪稍大的人和年轻人喜欢吃 。你知道茴香有什么营养价值？茴香有哪些功效吗？今天，就给大家来讲一讲茴香的营养价值和功效 ， 接下来让我们一起来看一看吧 。
茴香的简介
茴香分为大、小都是常用的调料 ， 是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 。大茴香即大料，学名叫“八角茴香” 。小茴香的种实是调味品，其嫩茎叶部分即茴香菜，又名香丝菜，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。果实亦供药用，根、叶、全草也均可入药 。
1、茴香的烹饪技巧
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。茴香菜熟食或泡酒饮服 ， 可行气、散寒、止痛 。
2、茴香的营养价值
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用 ， 主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症 。茴香它的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
3、茴香的功效
茴香它主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐 ， 腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛 。茴香性温，味辛 。归肝、肾、脾、胃经 。开胃进食，理气散寒，有助阳道 。
4、茴香的热量表
热量(大卡)24
脂肪(克)0.4
蛋白质(克)2.5
碳水化合物(克)4.2
膳食纤维(克)1.6
维生素A(微克)402
烟酸(毫克)0.8
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.09
胡萝卜素(微克)2410
维生素C(毫克)26
维生素E(毫克)0.94
钙(毫克)154
钠(毫克)186.3
钾(毫克)149
磷(毫克)23
镁(毫克)46
锌(毫克)0.73
铁(毫克)1.2
硒(微克)0.77
锰(毫克)0.31
铜(毫克)0.04
茴香炒蛋
1、材料
鸡蛋4个茴香180克食用油30克精盐1小匙
2、做法
1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用；
2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀 ， 加入精盐搅匀成蛋汁备用；
3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可 。
注意
【茴香有什么营养价值 茴香有哪些功效】如果把茴香切成碎末 ， 和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好 。
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