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草鱼是生活中很多人爱吃的一种鱼类，草鱼的营养价值是比较高的，草鱼中富含蛋白质和多种矿质元素，脂肪含量并不高，草鱼有很多烹饪方法，可以做出许多美味的菜肴 ， 那么草鱼有什么营养价值吗？草鱼的功效作用有哪些？下面为大家介绍 。
草鱼的营养价值
1、治疗心血管病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。
2、治疗肿瘤
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效 。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效
3、开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
如何挑选优质草鱼
1、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色
3、嗅鱼鳃
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭 。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
6、看鱼腹
【草鱼有什么营养价值吗 草鱼的功效作用有哪些】新鲜鱼的腹部不膨胀 ， 肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷
草鱼豆腐怎么做
1、草鱼豆腐汤
原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克 ， 青蒜10克，成雪里蕻10克 ， 料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量 。
做法：
①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段 。雪里蕻洗净切成小段 。
②豆腐切成长约1厘米方块 。青蒜洗净后切成段 。
③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟 。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成 。
草鱼豆腐汤功效：此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用 。配以清热利尿，益气宽中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在补中调胃、利水消肿的功效 。
提示：此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质 ， 对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用 。常用于冠心病 ， 血脂较高以及小儿发育不良等症 。亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患 。
2、草鱼豆腐菜
原料:草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)、调配料各适量 。
特色:富于营养，易于消化吸收
操作:
1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段 。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮 。小火焖煨 。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮 ， 焖烧5分钟后 ， 待豆腐浮起 ， 放入青蒜末(或大蒜末) ， 淋明鸡油，即成 。
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