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冬至的来历和习俗冬至作为一个节日，至今已有2500年以上的历史据记载，周秦时代以冬十一月为正月 ， 以冬至为岁首过新年 。《汉书》有云:"冬至阳气起，君道长，故贺……"也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来 。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日 。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至 。冬至又被称为"小年"，一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性 。
把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今 。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于我们现在的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别 。直到汉武帝采用夏历后 ， 才把正月和冬至分开 。因此 ， 也可以说专门过"冬至节"是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今 。
汉代以冬至为"冬节"，官府要举行祝贺仪式称为"贺冬"，官方例行放假，官场流行互贺的"拜冬"礼俗 。《后汉书》中有这样的记载:"冬至前后 ， 君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事 。"所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访 ， 欢乐地过一个"安身静体"的节日 。魏晋六朝时，冬至称为"亚岁" ， 民众要向父母长辈拜节;宋朝以后 ， 冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动 。
唐、宋时期 ， 冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜 。
【冬至的习俗，冬至有什么习俗】明、清两代，皇帝均有祭天大典 ， 谓之"冬至郊天" 。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样 。
冬至习俗吃什么不同的节日一般都有不同的吃俗 。一说到吃 ， 历史就十分悠久 。冬至吃什么？各地风俗不同，吃的也不一样，为什么要吃这些，说来都颇有渊源 。
北方：饺子和馄饨
在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面” 。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗 。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵 。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤” ， 四川人称“抄手” 。
江南：汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法 。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗 ， 在江南尤为盛行 。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团” 。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。旧时上海人最讲究吃汤团 。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖 。
宁夏：“头脑”
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子 。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑” 。
五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌 。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜 ， 白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴 。
浙江：荞麦面
浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家 。家家户户要做荞麦面吃 。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛 。
台湾：九层糕
在我国台湾 ， 还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物 ， 然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后约定之日 ， 集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称“祭祖” 。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们 。
福建：搓丸
“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧 。”这是关于冬至的一首儿歌 。《八闽通志》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考 。”这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗 。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已 。在搓冬节丸的同时 ， 还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“做鸡母狗仔” 。
贵州：狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说 。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗 。
冬至有什么习俗冬至的民俗活动
古代纪念
冬至节亦称冬节、交冬 。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有"冬至大如年"的说法 ， 宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动 。
《周礼春官神仕》:"以冬日至，致天神人鬼 。"目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡 。
《后汉书礼仪》:"冬至前后，君子安身静体，百官绝事 。"还要挑选"能之士"，鼓瑟吹笙，奏"黄钟之律" ， 以示庆贺 。
《晋书》上记载有"魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦 。"
唐宋时，以冬至和岁首并重 。南宋孟元老《东京梦华录》:"十一月冬至 。京师最重此节，虽至贫者，一年之间 ， 积累假借，至此日更易新衣 ， 备办饮食，享祀先祖 。官放关扑，庆祝往来，一如年节 。"
明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之"冬至郊天" 。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样 。但民间并不以冬至为节，不过有些应时应景的活动 。
九九消寒
入九以后 ， 有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一"九"日，相约九人饮酒("酒"与"九"谐音)，席上用九碟九碗 ， 成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意 。
民间还流行填九九消寒图以供消遣 。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法 ， 上有繁的"庭前垂柳珍重待春风"九字，每字九划 ， 共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充 。
九九消寒图
好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成 。填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为红;阴则为蓝;雨则为绿;风则为黄;落雪填白 。
此外 ， 还有采用图画版的九九消寒图，又称作"雅图"，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵 ， 一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花 。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载:"试数窗间九九图，余寒消尽暖回初 。梅花点无余白，看到今朝是杏株 。"
最雅致的九九消寒图是作九体对联 。每联九字，每字九划 ， 每天在上下联各填一笔，如上联写有"春泉垂春柳春染春美";下联对以"秋院挂秋柿秋送秋香"，称为九九消寒迎春联 。然而，不管哪种九九消寒图，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变化 。据说有经验的老人 ， 还能根据九九消寒图，推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况 。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九、六九，沿河杨柳;七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走 。
冬至现代民俗(习俗)每年农历冬至这天，不论贫富 ， 饺子是必不可少的节日饭 。谚云:"十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。"这种习俗 ， 是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的 。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅 ， 在冬至那天舍"娇耳"医治冻疮 。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的"娇耳"，煮熟后 ， 分给来求药的人每人两只"娇耳"，一大碗肉汤 。人们吃了"娇耳"，喝了"祛寒汤"，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食" 。这种扁食不同于饺子 。
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行 。“汤圆”是冬至必备的食品 ， 是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。旧时上海人最讲究吃汤团 。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天 。”
北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗 。
另外民间有以冬至日的天气好坏与来到的先后 ， 来预测往后的天气 。俗语说:"冬至在月头 ， 要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中 ， 无雪也没霜"(这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到来的早晚);俗语也说:"冬至黑 ， 过年疏;冬至疏，过年黑"(意思是:冬至这天如果没有太阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会下雨) 。
冬至台湾民俗(习俗)在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传
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