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荸荠是一种常见的食物，有的地方称荸荠为马蹄，荸荠是很好吃的一种食物 ， 很多人其实都喜欢吃荸荠，但是由于马蹄吃起来有些麻烦，所以一般的人会直接买外面削好的 ， 其实荸荠的营养价值是很高的，那荸荠的功效有哪些？马蹄有什么作用？
清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效 ， 可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗 。
生津止渴
荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴 。
【荸荠的功效有哪些 马蹄有什么作用】利尿排毒
荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品 。由于荸荠性寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用 。
整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动 ， 并具有滑肠通便的作用，可以用来治疗便秘等症状 。
消食化积
荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用 。
抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌，产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用 ， 可以用于预防感冒传染；与此同时荸荠对化脓可爱染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用 。
荸荠煮多长时间
荸荠即可生吃也可熟吃 。要看喜欢食用什么口感 。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可 。
1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上 。
2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了 。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅 。如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上 。
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