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葱姜蒜有什么功效？吃葱姜蒜的好处

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葱姜蒜有什么功效？吃葱姜蒜的好处

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葱姜蒜是生活中很常见的三种不同的调味蔬菜 ， 可能有些人并不喜欢吃这三种有气味的食物，但是，这三种食物对人的健康有大好处 ， 所以在平时还是需要适当吃一些的 。那么，葱姜蒜有什么功效？吃葱姜蒜的好处是什么？一起来了解一下吧！
葱姜蒜的好处
(1)葱补身子
葱的色泽翠绿，只需微微一煮，就能轻易带出其鲜甜的味道来 。农历正月和二月大地回春之时，吃葱对身体大有益处 。葱含维生素B1和维生素C等多种成分，生食能刺激神经、帮助肠胃消化、温暖身体、使人自然发汗 。因此，南方地区素有“正月葱，大补身”的谚语 。怕冷、低血压、贫血的人，多吃些葱可以补充能量 。眼睛易疲劳、出血、失眠和神经衰弱的人 ， 多吃葱可以兴奋神经而使人的精力更加充沛 。另外 ， 多吃葱，可以增强消化功能 ， 排除体内不干净的东西，同时使排便更加通畅 。
(2)姜祛湿寒
吃生姜，祛湿寒 。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效 。春季天气多变 ， 一遇到鼻塞、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等症状 ， 很多人马上联想到煲一锅姜糖水(用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用，对防治风寒感冒等疾病具有很好的疗效) 。俗话说：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，早上适宜吃姜，因为人在清晨之时 ， 胃中之气有待升发 。春天吃点姜可以健脾温胃 。
(3)蒜灭细菌
春天病菌开始大量繁殖，多食用大蒜可以有效杀菌，保护身体健康 。大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等保健养生功效 。大蒜可切片、捣烂或绞汁食用 。大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌 。春季每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可大大增强人体免疫力 ， 起到防病治病之保健养生功效 。
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一、酱油腌蒜
酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的 。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜 。
一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小 ， 很快便会有喝高了的感觉 。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故 。
啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似 。
也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部吸收酒精的速度，结果人很快就会喝醉 。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理 。
不过，在吃酱油腌蒜时必须注意的是，虽然大蒜美味，但也不能多吃 。如果吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分 。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐 。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐 。
特别必须注意 ， 对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了 。
另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同 。
醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃 。
腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃 。
二、腊八蒜
腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜 。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜 。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面 ， 然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方 。
慢慢地 ， 泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠 。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料 。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效 ， 但腊八蒜吃多了 ， 也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫 。
三、大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜 ， 而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒 。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧 。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素 。这么说，大家可能不太理解 。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同 。
而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好 。
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒 。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧 。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素 。这么说，大家可能不太理解 。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同 。
而且 ， 胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收 ， 喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好 。
四、干燥法
把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一 。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能 。
在干燥大蒜时 ， 如果用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分容易随之挥发 ， 药效大幅减弱 。通过实验不难得知，用70度以上的温度加热干燥 ， 大蒜的成分就会发生变化，有效的蒜素含量会大幅降低 。
【葱姜蒜有什么功效？吃葱姜蒜的好处】因此 ， 降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素 。不过这种方法却难以民用 。把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏 。经验表明，密封储藏3年后，大蒜粉末依然保留着效果 。

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