【葱的功效和作用是什么 吃葱可以治疗哪些疾病】
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葱是生活中很常见的蔬菜食物，也可以作为调料食用，适当吃葱具有很多的养生功效 ， 不同部位对健康的好处也是有差异的，那么葱的功效和作用是什么？吃葱可以治疗哪些疾?。肯旅婢屠聪晗噶私獬源卸越】档暮么? ，以及可以防治的疾病吧 。
葱的营养功效
1.葱白
通上下阳气 。金代名医张元素认为“葱茎白专主发散，以通上下阳气” 。因其有发散风寒、发汗解表的作用，故常用来治疗风寒感冒 。取葱白四个捣烂，混入红糖四两，上锅蒸熟 。每日食用三次，每次三钱 ， 可治疗寒凉所致的胃痛、胃酸过多、消化不良 。此外，元代中药学著作《日用本草》记载葱白“能达表和里 ， 安胎止血”，并可治疗妇女产后奶汁不畅、乳痈（即乳腺炎） 。《本草纲目》还记载，葱白能“除风湿，身痛麻痹” 。不过，表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白 。
2.青叶
益目消肿 。唐代药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目 。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒” 。“青叶”就是葱的绿叶 。唐代《食疗本草》认为其“主伤寒壮热，出汗中风 ， 面目浮肿，骨节头疼” 。取葱叶、干姜、黄柏各适量，加水煎汤，浸泡外洗，可治疗疮中有风，缓解肿痛 。
3.葱须
解热、补虚、杀毒 。烹饪时扔掉的葱须也是一味中药材 。魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛 。”取葱须、豆豉各适量 ， 浸入黄酒中，温煮少饮，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛 。另外，五代时期药学著作《日华子本草》记载，葱须“杀一切鱼肉毒” 。所以，烹饪鱼的时候不必去掉葱须，洗净即可 。
葱能治疗哪些疾病
1、降血压
大葱中含有丰富的维生素C，具有舒张血管和促进血液循环的作用，这样可以防止因血压升高产生的头晕等症状 。
除了“三高”人群可以多吃一些大葱以外 ， 中老年人朋友不妨也多吃一些大葱 。因为经常吃葱可以保持大脑灵活，预防老年痴呆 。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病 。当我们发烧或者咳嗽的时候，可以多吃一些大葱 。因为大葱中的有效成分能刺激身体的汗腺，进而可以帮助我们发汗散热 。
除此之外 ， 大葱中的葱油可以刺激上呼吸道，可以促使喉咙中的黏痰被咳出来，这在一定程度上可以帮助我们缓解咳嗽的症状 。
3、缓解疲劳
很多人工作了一天以后，身体难免会产生疲惫之感 。这个时候，可以闻一闻大葱的味道，也可以吃点大葱，这样都可以帮助我们缓解疲劳 。因为大葱中含有烯丙基硫醚 ， 这种物质可以刺激我们肠胃中胃液的分泌，有助于增进食欲 。
4、低胆固醇
现在的生活条件变好了，很多人餐餐都离不开大鱼大肉 。要想预防胆固醇，我们不妨多吃一些大葱 。大葱可以降低人体内坏胆固醇的堆积，让我们的身体变得更强壮 。
5、防癌症
大葱中含有丰富的果胶，可减少直肠癌的发病率，具有明显的抗癌功效 。除此之外，大葱中含有蒜辣素，这种物质也可以抑制癌细胞的生长 。另外，大葱中含有微量元素硒，硒可以降低胃液内亚硝酸盐的含量，这对胃癌等癌症都有一定的预防作用 。
小葱的选购技巧
良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀 ， 完整而不折断，扎成捆，干净无泥 ， 不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶 。
次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤 ， 有枯尖，葱体不干净 ， 夹杂泥土 。
劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶 ， 斑点叶及霉烂叶 。
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