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食用油在生活中是不可缺少的部分，但是食用油在生活中有很多需要注意的地方，因此吃油也是要掌握正确方法的，那么葵花籽油应该怎么吃？橄榄油怎么吃健康？食用油的种类有很多 ， 下面就来详细了解各种食用油的健康吃法 ， 以及需要注意的地方吧 。
几种食用油的健康吃法
(1)葵花籽油
葵花籽油的特点是风味突出，其中的亚油酸含量可达60%，亚油酸属于Ω-6系多不饱和脂肪酸，不耐热 。
(2)玉米油
玉米油的特点是多不饱和脂肪酸较多，维生素E较多 ， 如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分 。但要注意的是玉米油不太耐热，做沙拉酱或者色拉油比较适合，而且它的亚油酸含量也很高 。
(3)棕榈油
棕榈油在常见植物油中最不容易被氧化 ， 因此可以用来高温煎炸 。
(4)花生油
花生油对油温要求并不苛刻 ， 一般炒菜都可以用，味道也比较好，建议选择市售的压榨工艺花生油 ， 不推荐自己榨油 。如果自己榨的话，一定要选择新鲜卫生的花生，减少强致癌物黄曲霉毒素的污染 。
(5)大豆油
非常常见的食用油，其中以亚油酸为主，但是，亚油酸不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合 ， 产生对身体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜 。
(6)芝麻油
芝麻油保留了芝麻中的大量脂溶性营养素，除此之外 ， 脂肪酸结构与花生油类似 。
(7)核桃油
富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油，Ω-6与Ω-3系脂肪酸结构比较合理，用来做凉拌菜还是很不错的 。但要注意其中α-亚麻酸转化为DHA的效率很低 ， 婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼油 。
(8)茶籽油
茶籽油与橄榄油的成分类似 ， 甚至单不饱和脂肪酸还略多一些 ， 由于以国产为主，也比较物美价廉 。
(9)橄榄油
橄榄油是目前营养学界所推崇的地中海饮食模式的重要内容，其富含单不饱和脂肪酸；作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例 。但要注意再好的油也得限量 。
橄榄油的功效作用
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩 ， 从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压 。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉 ， 从而防止因高血压造成的动脉损伤 。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成 。首先，它能降低血小板的黏稠度 ， 让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率 。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分 ， 并且不含胆固醇 ， 因而人体消化吸收率极高 。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生 。还有润肠功能 ， 长期食用可以有效缓解便秘 。
3、保护皮肤
橄榄油对我们的肌肤是非常的好的，这是很多人都知道的 ， 那么这是为什么呢?对皮肤到底有哪些好处，能够防止哪些皮肤病的发生呢?
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质 ， 能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌 。
4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能 。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸 ， 而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强 。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性 。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感 。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低 。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油 。
5、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质 。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶 ， 使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏 ， 能抑制肿瘤细胞生长 ， 降低肿瘤发病率 。因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸)还可以增加放疗及化疗的功效 ， 放疗及化疗是通过自由基(高活性分子)的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的 。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用 。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击 ， 从而增加了化疗和放疗的功效 。
6、对骨骼系统的益处
橄榄油中含有着的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸这两种物质，能够使得我们身体对矿物质的吸收，能够促进骨骼的发育，同时还有保持骨密度，减少因自由基造成的骨骼疏松现象 。
7、防辐射作用
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能 ， 因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品 。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品 。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用 。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的 。
8、抗衰老
橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色 ， 而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合 。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生 。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿 。
9、预防心脑血管疾病
橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸(一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸)防止炎症发生 ， 减少对动脉壁的损伤 。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压 。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用 。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少 。最新的研究证明 。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21% 。⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度 。
10、橄榄油与血压
高血压是指动脉高血压 。当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时 ， 就是高血压 。高血压是动脉硬化发展过程中主要的风险因素之一 。它与高胆固醇，吸烟 ， 肥胖，糖尿病一起 ， 并称为发达国家的主要健康问题 。象其它风险因素一样，生活方式对高血压有直接的影响 。四分之一的成年人有高血压问题 。由于其对人体动脉，特别是给心脏，肾脏，大脑和眼部供血的动脉带来的损伤，高血压会增加过早死亡的危险 。
还不是特别确定，地中海膳食中什么成分对降血压有作用 。但是 ， 有证据显示，在膳食中添加橄榄油(不改变任何其它形式)确实有降血压的作用 。经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压 。有证据表明，当食用橄榄油时，每日需要服用的降压药物的剂量可以减少 。这可能是由于由多酚引起的硝酸减少的缘故 。
11、抗菌消炎
【葵花籽油应该怎么吃 橄榄油怎么吃健康】橄榄油富含单不饱和脂肪酸，就是油酸 。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，并且降低坏胆固醇 。它还有消炎的作用，对血管和关节都有好处，而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质 。
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