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很多人平时都非常喜欢喝蔬菜汁，而原因就在于蔬菜汁中含有大量的营养成分，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以蔬菜汁是备受人们欢迎的，但是许多人都不知道怎么样才能做出美味的蔬菜汁 。那么蔬菜汁怎么做好喝？蔬菜汁什么时候喝好？
适合喝蔬菜汁的时间
1.每天早晨喝一杯蔬菜汁 ， 能让人精神振奋，还能稳定血压、帮助排便、补充水分 。
2.两餐之间或饭前半小时，也是饮用蔬菜汁的最佳时间 。
3.喝蔬菜汁能迅速补充体力、提神醒脑，所以运动后是喝蔬菜汁的又一最佳时间 。
蔬菜汁的做法
(1)原料选择及处理
取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜番茄5～6份，冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份 ， 芹菜、菠菜共1份，将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净，分别置于破碎机中破碎处理后 ， 再放于蒸笼中加热至70～90℃即可 。
(2)榨汁及加工
将选取的蔬菜经上述方法处理后，用直径为3毫米和5毫米筛孔的打浆机各打一次 ， 打浆所得的各种菜浆分别置入专用容器内 。将上述蔬菜打浆榨汁后，按照番茄浆汁占70%，冬瓜、胡萝卜、芹菜、莴笋、菠菜共占30%的比例一同置于容器内均匀地混合搅拌，再向原料内加入糖浆至原料含糖量达到8%～10%，调酸至0.3%左右，然后将上述加糖调酸后的原料再用胶体磨磨细后过滤一次 。
(3)脱气、包装
按上述方法榨汁加工后的蔬菜原料还需脱气、均质、灭菌、包装等处理工序 。方法如下：将获取的蔬菜原汁预热至80℃时在18～20兆帕压力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合，混合后汁体更均匀透彻 。经高温瞬时灭菌后当汁液冷却到90℃左右时即可装瓶、密封和分段冷却 。也可趁热装瓶 ， 在沸水中杀菌10～15分钟，然后分段冷却即可 。
喝蔬菜汁的注意事项
1.由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补 。(比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收 。)
2.热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉 ， 也让组织略微软一点，然后再榨汁 。这样，不仅维生素的损失变小 ， 出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐 。特别是那些没有酸味的蔬菜 ， 比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米 ， 一定要烫过再打汁 。
3.不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失 。
【蔬菜汁怎么做好喝 蔬菜汁什么时候喝好】4.单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜 。
5.如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用 ， 因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素 。
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