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藕带是生活中常见的一种食物 ， 其制作呈食物后口感和味道都非常不错 ， 而且营养丰富，适当食用可以为人体带来很多的好处 ， 但是在饮食方面也有很多需要注意的地方，下面就来详细了解藕带的功效与作用有哪些吧 。
预防心血管疾病
血液中胆固醇的过高是引起高血脂、脑血栓以及高血压等心血管疾病的主要因素，藕尖中含有一种黏液蛋白 ， 这种粘液蛋白在进食后能结合食物中的胆固醇 ， 减少胆固醇的摄入，在进入血液中以后还能和体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排除，有预防心血管疾病的效果 。
开胃健食
藕尖质地脆嫩 ， 并且食用时多以酸辣藕尖来食用 ， 开胃效果极佳
，并且藕尖还含有一种独特清香的鞣质，这种清香也有开胃健食的作用，适合哪些胃纳不佳、食欲不振的人食用，增强食欲 。
造血补血
藕尖中铁元素的含量也较高，铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一，食用藕尖可起到促进造血的功效，因此，十分适合哪些缺铁性贫血的人食用 。
预防便秘
藕尖和莲藕相比，膳食纤维的含量极高，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水 ， 增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动 ， 加速粪便的排出，有改善便秘的效果 。
延缓衰老
莲藕中的维生素C含量不是很高，但是在发芽之后，其嫩芽中维生素C的含量较高，这种维生素具有极高的抗氧化性 ， 能清除体内的自由基，减少细胞的损伤，预防衰老 。
藕尖怎么吃最好
(1)酸辣藕尖
食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等 。
做法：
1.藕尖洗净表皮，去蒂 ， 斜刀切片，尖椒同样切好备用 。
【藕尖的功效与作用有哪些 藕带的功效与作用有哪些】2.净锅加油 ， 大火，入藕尖迅速翻炒 ， 入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅 。
(2)清炒藕尖
食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等 。
做法：
1.藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了 。红椒 ， 大蒜切丁，葱切段备用 。
2.起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿 ， 放盐 ， 味精，最后放上葱段就可以出锅了 。
吃藕的禁忌有哪些
1.生藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕 ， 有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃 。
2.如果莲藕发黑 ， 有异味，则不宜食用 。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存 。
5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食 ， 因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
6.妇女产后忌食莲藕 ， 否则可能引起不良的破血作用；但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血 。
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