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藜麦属于活性食物，泡水或者煮熟都会发芽 ， 不影响食用 。藜麦泡水后发芽是由于压吸水后受其膨胀力的作用被拉伸出来 ， 且大部分的营养物质都集中在胚芽上，食用藜麦具有均衡多种营养、增强机体的抵抗力、调节内分泌、提高机体的反应能力等功效 。
藜麦泡完发芽能吃 藜麦泡完发芽其实是它吸水后膨胀，胚芽被膨胀力拉伸出来浮出表面，一圈圈的围在藜麦籽粒的外面，大部分营养都集中在这个地方，富含多种营养素 ， 例如蛋白质、维生素、矿物质等 。藜麦是活性食物，泡水或者煮熟都会长胚芽，但是不影响食用 。
藜麦口感清香，属于易熟易消化的食物，食用后对人体有多种好处 ， 具有均衡补充多种营养、增强机体的抵抗力、加快修复速度、调节内分泌、提高机体的反应能力、预防疾病、减肥等多种功效，适合所有群体食用，有胃病的人也可以吃 。
【藜麦泡完发芽能吃吗】藜麦属于复合淀粉高膳食纤维的食物 ， 蒸煮前最好吸收充足的水分使其更容易变软 。用来煮饭时火力要小一点，用电饭煲煮的时候要多添加水，为了更全面的保存其营养，要尽量减少成品藜麦的加工工序 。
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