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虾的肉质弹嫩，并且还含有大量的营养物质，食用后对人体有诸多好处，所以许多人都是非常喜欢吃虾的，但是很多人却并不知道该怎么保存鲜虾以及如何去除虾的虾线 。那么虾线怎么去除？鲜虾保存方法具体是怎样的？哪些人不能吃虾？
鲜虾怎么保存
1、将所有的鲜虾清洗干净，稍微沥下水倒入容器中，再倒入适量白糖与鲜虾拌匀 。
2、用保鲜膜密封容器并放入冰箱的冷藏室或冷冻室即可 。
按这种方法可以冷藏保存三五天时间（冷冻保存的时间会更长一些），味道就像刚买的鲜虾一样鲜美，甚至可以直接做成白灼虾食用，要知道白灼是最能检测虾是不是新鲜的吃法 。
虾线怎么挑
1、准备好一只牙签来挑虾线 。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节 。
2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
3、慢慢用手拽虾线 ， 虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。
虾线为什么不能吃
虾线就是虾的消化道，在虾的背部 。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系 。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感 ， 尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了 。建议吃的时候将其撕掉 。
哪些人不能吃虾
1、哮喘患者 。刺激喉及气管痉挛 。
【虾线怎么去除？鲜虾保存方法】2、虾属于发性食物 。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物 。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多 ， 可加重病情 。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜 ， 以免发生腹痛、腹泻的状况 。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情 。
6、虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾 。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重 ， 特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育 。
虾皮怎样吃最好
虾皮没有虾肉那么有口感，但是虾皮也有很多种吃法 。刚买回来的虾皮 ， 先放到冰箱里，做菜之前用清水清洗，这是为了干净卫生 。虾皮怎么吃才补钙呢？虾皮的量很少 ， 如果把虾皮作为配菜，对钙吸收并不多 。因为据专家介绍，要想补充钙吸收，每天至少摄入50毫克的虾皮 。因为钙吸收主要靠维生素D，而虾皮的维生素D非常多 。因此，想要补钙 ， 最好把虾皮和一些含钙量高的食物一起吃，增加对钙的吸收 。例如：虾皮可以和豆腐一起吃 。可以把虾皮做成汤 ， 也可以做虾皮香芹燕麦粥 。虾皮做粥非常适合糖尿病患者 。
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