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1、看颜色 。很多商家为了谋取一些利益，会用硫磺熏制核桃，这样熏过核桃表面发白，在熏的过程中，二氧化碳会通过核桃渗入果仁里，这样的核桃吃进去会危害到我们的身体健康 。
2、看核桃的花纹 。我们在挑选时要看核桃的花纹，如果核桃的花纹相对浅而多一定是非常不错的核桃 。因为花纹在核桃的生长过程中会为核桃输送养料，核桃吸收的养料越多，花纹也就越多了 。
3、掂重量 。我们用手掂量掂量核桃，同样大小的核桃，如果越重说明核桃仁越饱满，核桃仁也就越多 。越轻的核桃表示果仁不饱满，也可能是空果 。这样的核桃，建议大家不要选购 。
4、闻气味 。我们用鼻子闻一下核桃的气味 ， 如果闻到的是核桃的清香，说明是好的核桃，如果闻到有明显的漂白粉的气味 。这表明核桃已经被商家用化学药剂处理过，这样的核桃最好不要买 。
【如何挑选好的核桃的讲究 怎么挑选好的核桃】5、尝核桃 。我们打开核桃后 ， 看到果仁呈现淡黄色则是好核桃，再尝一下核桃的味道，如果果仁香甜而脆的为好核桃，如果吃到口中有霉味或其它不适的怪味，这样的核桃不能食用 ， 最好不要购买 。
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