
文章插图
1.日本最有名的拉面是札幌拉面,它发祥于北海道札幌市 , 最早是盐味拉面,但后来却以味噌口味成为代表,是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味 。
2.拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味 。
3.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩 。
4.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种 。
5.拉面有粗有细,品种也很多,概括起来分为骨汤面、酱汤面、清汤面和酱油面等四类 。
【日本最有名的拉面叫什么】6.面汤里常有笋干、蘑菇、青葱、海苔、肉片和青菜,如果喜欢吃鸡蛋或其他副食 , 可以要求老板单做,再稍微添点钱就行了 。
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