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马兰头营养价值丰富，并且集食用价值和药用价值为一体，具有消炎抗菌功效 ， 作为药食同源，马兰头全草可入药，具有清热解毒 ， 消食积，利小便，散瘀止血之效，幼叶通常作蔬菜食用，不过，这里要说一下的是 ， 马兰头有红梗和青梗两种，但都可食用，如果药用的话以红梗马兰头为佳 。下面 ， 和一起了解一下吧！
灰尘以及寄生虫，如果在清炒之前没有清洗干净的话，吃下去就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状 。
马兰头有什么营养价值呢1、马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效 。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症 。
2、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素 ， 17种以上氨基酸 ， 其中7种为人体必需，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比 ， 其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 。
【马兰头有什么营养价值呢？马兰头生长在什么环境里呢】马兰头生长在什么环境里呢马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物，栽培地应选择在生态环境良好、空气清新、水质清纯 ， 并具有保持可持续生产和发展能力的林区内、以土壤质地好、疏松肥沃、土层深度20cm以上、有机质含量丰富的沙壤土为佳，马兰头适应性广 ， 抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以下能安全越冬 ， 当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长，种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份 。
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