【驴肉的功效与作用是什么 酱驴肉是如何做的】
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在我们的日常饮食中，肉食是非常重要的，因为许多肉类中都包含有一些蔬菜和水果所没有的营养成分，所以为了让我们的身体获得比较丰富且充足的营养，人们往往就是需要食用一些肉类的 ， 其中就包括有驴肉 ， 那么驴肉的功效与作用是什么？酱驴肉是如何做的？
驴肉的功效与作用
1.恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充 。
2.安神养血：吃酱驴肉还可以补血，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效 。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效 。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状 。
酱驴肉的吃法比较多，酱驴肉可以凉拌吃，也可以配上素菜烧、炖和煮汤，我们要注意，用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味 。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末 ， 既能杀菌，又可除味 。酱驴肉是非常适合身体比较虚弱、病后调养的人群食用的 。
酱驴肉具体怎么做
酱驴肉中的氨基酸非常全面，里面富含好几种人体所需的氨基酸，驴肉中的蛋白质和氨基酸含量非常高，而且驴肉的脂肪含量和胆固醇含量特别低，是非常适合动脉硬化和冠心病、高血压患者食用的 。那么如何制作酱驴肉呢?下面我们为大家讲一下酱驴肉的制作方法 。
材料：净驴肉1000克 。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克 ， 味精3克，料酒3克，盐3克 ， 白胡椒3克，白糖10克，香油5克 。
(1)酱驴肉做法
1、将驴肉洗净 ， 切成中块，焯水过凉 。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可 。小诀窍驴肉要用清水浸泡 ， 泡出血水，去掉异味才能使用 。
驴肉的食用禁忌
驴肉一般人都可以食用，身体瘦弱人群尤其适宜 。
1、脾胃虚寒 ， 有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜多吃 。
2、驴肉不能和金针菇一起吃 。
3、驴肉不宜与猪肉同食，否则易致腹泻
4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃 。
5、驴肉不能和黄花菜一起吃 。
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