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【辣椒泡菜怎么做 辣椒泡菜如何做】 1、原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜、清水、泡菜盐、大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 。
4、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处 ， 因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满 。
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