【西洋参发霉了还可以吃吗 怎么判断西洋参变质了没】
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1. 西洋参发霉了还可以吃吗不能 。
西洋参是一种中药材，含有丰富的淀粉和蛋白质，如果受潮或者保存不当的话很容易发生变质，严重可能产生霉变，而霉变后的西洋参不仅药效降低，而且还会产生较大的有害物质，人体食用的话就会影响身体健康，严重还可能造成身体系统的损伤，所以霉变后的西洋参不能再吃了，建议直接丢弃 。
2. 怎么判断西洋参变质了没看颜色造成的西洋参表面一般呈浅黄色或黄白色，并且会泛油光，细腻、饱满 ， 断面也是干净整洁 ， 有很清晰的菊花样的纹理，而变质后的西洋参这样特征都会变模糊，不清晰 。
闻味道正常西洋参闻起来会有正常中药材的气味，并且还可能会带有苦味，而变质后的西洋参可能闻起来会有明显霉味、膏油味 。
用手摸好的西洋参摸起来会有粉质，而变质后的西洋参会摸出油状物，并且如果是干燥状态的西洋参能摸出水分也是不正常的，还可以掰开西洋参看内部结构来看是否发生变化 。
3. 西洋参保质期多久2~3年 。
西洋参是一种饮片类的中药材，保存的好的话是可以存放2~3年的，真空等条件还可以存放3~5年的时间，保存西洋参时注意要将西洋参存放在阴凉干燥通风的地方，随时注意不要受潮，受潮的话及时摊开晒干，避免堆积产生霉变 。
4. 西洋参放了8年还能吃吗看情况而定 。
一般来说中药材有很长的保质期，但是并不代表放置很长时间没有变质仍然是可以吃的，因为长时间的放置会导致中药材的有效成分丢失，进而食用后也不会有什么药效，并且放置过长时间的中药材还可能伴随虫蛀、变色、变味的情况，所以如果西洋参发生了不对味的情况就不要再食用了 。
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